Resep Ratatouille Klasik Khas Prancis yang Enak dan Menyehatkan

21 Des 2022, 18:02 WIB

(unsplash.com/marijeane)

Apa yang ada di benakmu ketika mendengar nama ratatouille? Sebuah film animasi tentang seekor tikus yang bercita-cita menjadi koki?

Yup, kamu gak salah, kok. Istilah ratatouille memang mendunia sejak menjadi judul utama film garapan Pixar Animation Studios yang rilis pada 2007.

Namun, sebenarnya ratatouille adalah hidangan klasik yang berasal dari wilayah Provence-Alpes-Côte d'Azur, Prancis. Makanan yang terbuat dari beragam sayuran yang diberi saus dan dipanggang ini sering disantap saat musim panas.

Gak perlu jauh-jauh ke Prancis, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep ratatouille klasik khas Prancis yang enak dan menyehatkan.

Bahan-bahan dan cara membuat ratatouille klasik khas Prancis

Ilustrasi ratatouille klasik khas Prancis (pixabay.com/petias)

Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 3-4 orang

Bahan-bahan:

4 buah tomat ukuran besar
2 buah terung ungu ukuran besar
2 buah zukini
2 buah kentang
1 buah bawang bombai besar
1/2 buah paprika merah, potong kecil memanjang
1/2 buah paprika hijau, potong kecil memanjang
1/2 buah paprika kuning, potong kecil memanjang
100 gram keju cheddar, parut
thyme bubuk secukupnya
minyak zaitun secukupnya

Bahan saus:

1 kaleng pasta tomat
3 siung bawang putih, cincang halus
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
basil bubuk secukupnya
peterseli bubuk secukupnya

Cara membuat ratatouille klasik khas Prancis:

Cuci semua bahan yang perlu dicuci dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan.
Potong zukini dan terung berbentuk bundar dengan ketebalan 2-3 mm. Sisihkan.
Blansir atau rendam tomat dalam air mendidih selama 45 menit. Rendam dengan air es sebentar. Kupas kulitnya dan potong bundar dengan ketebalan 1/2 cm.
Cincang bawang putih dan bawang bombai. Kemudian, tumis dengan minyak zaitun sampai harum. Tambahkan semua paprika dan tumis sampai mengeluarkan karamel.
Tuang pasta tomat, garam, lada bubuk, gula pasir, basil, thyme, dan peterseli secukupnya. Aduk rata dan tutup sampai mendidih. Koreksi rasanya dan angkat.
Haluskan saus dan tambahkan minyak zaitun dengan blender. Kemudian, tuang saus ke dalam pinggan tahan panas dan ratakan.
Tata zukini, tomat, dan terung berselang-seling atau sesuai selera di atas saus.
Campur thyme dengan minyak zaitun dan garam, lalu tuang ke atas adonan ratatouille. Tutup loyang dengan aluminium foil dan beri beberapa lubang dengan tusuk gigi.
Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius dan panggang selama 30-40 menit. Angkat dan buka aluminium foil agar uap panasnya keluar.
Taburkan keju cheddar di atasnya secara merata. Ratatouille pun siap disajikan.

Tips membuat ratatouille klasik khas Prancis:

Gunakan pisau tajam untuk memotong semua bahan, terutama tomat, agar hasilnya bisa bagus dan simetris.
Kalau tidak telaten mengiris bahan kecil-kecil, kamu bisa menggunakan alat pemotong sayuran atau nicer dicer.
Kalau tidak ada pasta tomat untuk membuat sausnya, kamu bisa menggunakan 4-5 buah tomat segar yang diblender.
Bentuk susunan zukini, terung, dan tomat bisa menyesuaikan dengan selera. Kamu bisa menyusunnya melingkar atau berjajar dan berdiri.

Gampang banget, kan resep ratatouille klasik khas Prancis di atas? Jangan lupa berbagi dengan orang rumah dan lihat reaksi mereka saat menyantapnya!