Resep Risol Choco Mint, Camilan yang Unik dan Mudah Dibuat

150 gram tepung terigu protein sedang

20 gram cokelat bubuk

1 butir telur

300 ml susu cair

100 ml air

2 sendok makan minyak goreng

1 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh garam

150 gram cream cheese

50 gram whipped cream bubuk

100 ml susu cair

3 sendok makan gula halus

1/2 sendok teh ekstrak peppermint

2 tetes pewarna makanan hijau

50 gram choco chips

100 gram dark chocolate, lelehkan

3 sendok makan tepung terigu

100 ml air

Tepung panir cokelat secukupnya

Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Lalu aduk hingga menyatu.

Masukkan telur, susu cair, dan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan terpung. Lalu aduk kembali hingga tercampur rata.

Tambahkan minyak goreng dan aduk lagi hingga tidak ada tekstur yang menggumpal.

Ambil teflon anti lengket dan olesi dengan sedikit margarin. Panaskan di atas api kecil.

Jika teflon sudah panas, tuangkan satu sendok sayur adonan kulit risol dan ratakan dengan gerakan memutar.

Masak adonan kulit risol selama 3 menit atau hingga bagian pinggir kulitnya mulai terangkat. Sisihkan dan ulangi tahap ini hingga adonan habis.

Kocok cream cheese dengan mixer hingga teksturnya lembut dan tidak menggumpal.

Dalam wadah terpisah, kocok whipped cream dan susu cair hingga mengembang serta kaku.

Kemudian, masukkan whipped cream ke dalam wadah berisi cream cheese secara bertahap. Lalu aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan gula halus, ekstrak peppermint, dan pewarna hijau ke dalam adonan krim. Lalu aduk lagi hingga semua bahan menyatu. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit.

Ambil satu lembar kulit risol cokelat, lalu letakkan satu sendok makan krim keju mint di bagian tengah kulit.

Tambahkan choco chips dan dark chocolate yang sudah dilelehkan secukupnya di atas krim.

Kemudian, lipat bagian kanan dan kiri kulit risol. Lalu gulung hingga isian tertutup rapat. Ulangi tahap ini hingga semua bahan habis.

Campurkan tepung terigu dan air di dalam mangkuk hingga menyatu sempurna.

Selanjutnya, celupkan risol choco mint satu per satu ke dalam adonan pelapis. Lalu gulingkan risol ke dalam tepung panir. Ulangi tahap ini hingga semua risol habis.

Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang.

Jika minyak sudah panas, masukkan risol dan goreng sebentar hingga tekstur luarnya renyah. Angkat.

Terakhir, tata risol choco mint di atas piring saji dan nikmati selagi hangat!

Gunakan cokelat bubuk berkualitas, dengan kandungan kakao 75% dan bebas pemanis tambahan sebagai bahan pembuatan adonan kulit. Ini akan membuat rasa manis dari krim tidak terasa berlebihan saat disantap bersama kulit risol.

Selalu saring adonan kulit risol sebelum dimasak. Cara sederhana ini akan membuat tekstur kulit jauh lebih lembut, lentur, tidak mudah sobek, dan bebas gumpalan.

Hindari menggunakan cream cheese dingin. Ini dikarenakan cream cheese yang terlalu dingin cenderung lebih sulit dikocok dan mudah menggumpal.

Setelah dilapisi dengan tepung panir, simpan risol di dalam kulkas selama 30 menit dalam wadah tertutup. Teknik ini akan membantu lapisan panir melekat lebih kokoh dan tidak rontok saat digoreng.

Agar risol choco mint buatanmu lebih menggoda dan kaya rasa, kamu bisa menambahkan remahan Oreo serta menyajikan risol dengan tambahan es krim vanila atau choco mint.