Resep Risol Mayo Pedas untuk Camilan Pendamping Ngopi atau Ngeteh

Name: Resep Risol Mayo Pedas untuk Camilan Pendamping Ngopi atau Ngeteh
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Jun 2024, 17:02 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

risol mayo (vecteezy.com/Reza Fahmi Kalkasandi)

Intinya sih...

Risol mayo pedas cocok jadi camilan sore hari.
Bahan-bahan mudah didapat, seperti sosis, telur, mayones, saus sambal, tepung terigu, dan tepung tapioka.
Proses pembuatan risol mayo tidak serumit yang dibayangkan dan bisa dihasilkan 20-25 buah dalam 60-90 menit.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Momen ngopi dan ngeteh sore hari rasanya kurang lengkap kalau tidak ada camilan pendampingnya. Biasanya, aneka gorengan akan jadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama secangkir kopi atau teh hangat.

Namun, kalau beli gorengan sembarangan, bisa-bisa tenggorokanmu mudah sakit. Solusinya, kamu bisa buat sendiri gorengan di rumah. Salah satunya risol mayo dengan isian yang pedas dan lumer.

Cara membuatnya tidak serumit yang kamu bayangkan, kok. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Siap menantang diri untuk membuat risol mayo pedas di rumah? Yuk, ikuti resep risol mayo pedas di bawah ini!

Bahan Risol Mayo Pedas

Ilustrasi risol yang sudah digulung (vecteezy.com/Reza Fahmi Kalkasandi)

4-6 buah sosis (tergantung ukurannya), iris dadu kecil atau memanjang sesuai selera
3 buah telur ayam rebus, potong jadi 8 bagian per telurnya
300 gram mayones
150 gram saus sambal
minyak goreng secukupnya

Bahan kulit risol:

500 gram tepung terigu
60 gram tepung tapioka
4 sendok makan minyak goreng
1 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
1200 ml air
1 sendok teh garam
kaldu bubuk secukupnya
tepung panir secukupnya

Cara Membuat

Buat adonan kulit risolnya terlebih dahulu. Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan, kecuali air, minyak goreng, kuning telur, dan tepung panir. Aduk merata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata, lalu tambahkan minyak goreng. Aduk kembali.
Saring adonan sambil ditekan-tekan agar tidak ada tepung yang bergerindil. Diamkan adonan selama 30 menit.
Panaskan wajan atau teflon antilengket dengan diameter sekitar 20-22 cm menggunakan api sedang.
Tuang satu sendok sayur adonan, lalu ratakan dengan cara memutar wajannya. Masak sampai adonan kulit berpori dan padat. Angkat dan letakkan di wadah lebar hingga dingin.
Ulangi sampai adonan kulit tersisa sedikit. Adonan sisa tersebut dicampur dengan kuning telur dan sedikit air sebagai bahan pencelup saat hendak menggoreng risol mayo.
Selanjutnya, ambil selembar kulit risol. Tata satu sendok makan mayones, saus sambal, sosis, dan telur. Gulung adonan sampai tertutup rapat. Ulangi sampai kulit dan bahan isian habis.
Celupkan risol mayo ke dalam tepung pencelup, lalu gulingkan di atas tepung panir. Diamkan risol di kulkas selama 1-2 jam.
Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng risol mayo dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat.
Risol mayo siap disajikan selagi hangat.

Tips Membuat

Pastikan adonan kulit risol tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis. Kedua tekstur tersebut bisa robek saat dilipat. So, ketebalannya yang sedang saja dan berpori.
Jika ingin pencelup dan tepung roti lebih menempel sempurna, kamu bisa menyimpan risol yang masih mentah semalaman di kulkas dan baru digoreng keesokan harinya.
Proses penggorengan risol mayo tidak perlu terlalu lama, sekitar 2-3 menitan saja atau saat warnanya sudah kuning keemasan.

Itu dia resep risol mayo pedas yang bisa kamu coba masak di rumah. Ternyata mudah, kan? Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 20-25 buah risol mayo dan estimasi waktu pembuatannya 60-90 menit.