Resep Risoles Isi Ayam Suwir Pedas untuk Camilan saat Santai

Bahan kulit:

1. 750 gram tepung terigu

2. 75 gram tepung tapioka

3. 1 sdt kaldu bubuk

4. 1 sdt garam

5. 2  butir telur

6. 6 sdm minyak goreng

7. 1400 ml air

Bahan isian:

1. 750 gram dada ayam

2. 3 lembar daun salam

3. 2 batang serai

Bahan bumbu halus:

1. 35 buah cabai merah keriting

2. 7 buah cabai rawit merah

3. 12 siung bawang putih

4. 15 siung bawang merah

5. 3 lembar daun salam

6. 3 batang serai

7. 3 lembar daun jeruk

8. 1 sdt garam

9. 1/2 sdt kaldu bubuk

10. 3 sdt gula pasir

11. 150 ml air

1. Rebus dada ayam bersama daun salam dan serai sampai matang. Bila sudah matang, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, suwir dadar ayam hingga selesai. Sisihkan sebentar.

2. Selanjutnya, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah. Jika sudah, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, serta daun jeruk hingga harum matang.

3. Bila bumbu sudah matang, lalu masukkan air, dada ayam, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Kemudian, aduk rata dan tumis ayam suwir hingga menyusut serta meresap. Matikan api, angkat dan tiriskan ayam suwir pedas.

4. Jika sudah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk, dan garam, aduk rata. Kemudian, masukkan air secara bertahap ke dalam bahan adonan kulit risol sambil diaduk rata.

5. Setelah adonan kulit risol rata, tambahkan telur dan minyak goreng. Setelah itu, aduk adonan kulit risol sampai tercampur merata. Adonan kulit risol siap untuk dipanggang.

6. Panaskan teflon antilengket, lalu tuang satu sendok sayur adonan kulit risol di atas teflon. Kemudian, putar teflon hingga adonan merata, lalu panggang adonan kulit risol sampai matang.

7. Sesudah adonan kulit risol matang, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses memanggang adonan kulit risol hingga selesai.

8. Siapkan selembar kulit risol, lalu isi dengan ayam suwir secukupnya. Kemudian, lipat dan gulung kulit risol sampai setengah bagian. Barulah, bagian ujungnya diolesi dengan adonan pelapis basah dan lanjut gulung risol hingga selesai.

9. Setelah itu, celupkan risol isi ayam suwir pedas ke dalam adonan pelapis basah. Kemudian, lanjut dibalut dengan tepung panir. Sisihkan. Lakukan proses membalut risol dengan adonan pelapis serta tepung panir sampai selesai.

10. Panaskan cukup banyak minyak, lalu goreng risol isi ayam suwir pedas hingga matang berwarna kuning keemasan. Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan risol isi ayam suwir.

11. Risoles isi ayam suwir pedas siap disajikan.

1. Saring adonan kulit risol sebelum dipanggang. Hal ini untuk memisahkan dari bagian yang masih bergerindil.

2. Isi kulit risol dengan ayam suwir secukupnya. Sebab, kalau terlalu banyak bisa bikin kulit risol sobek.

3. Goreng risoles isi ayam suwir pedas di cukup banyak minyak panas dengan api sedang. Jangan lupa dibolak-balik secara berkala biar gak gosong dan matangnya merata.

4. Risoles isi ayam suwir pedas bisa disimpan di dalam freezer sebelum digoreng. Tujuannya supaya adonan pelapis dan tepung panir merekat secara maksimal.

Risoles dengan isian ayam suwir gak kalah nikmat dari versi biasa. Kombinasi rasa pedas dan gurihnya dijamin bikin kamu jatuh hati. Coba bikin risoles isi ayam suwir untuk ide camilan kekinian di rumah, yuk!