Resep Rolade Ayam Jamur yang Menggugah Selera, Dijamin Lezat!

1. 500 gram dada ayam fillet, cincang halus atau haluskan
2. 100 gram jamur champignon (jamur kancing), cincang kecil
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 butir telur
5. 2 sdm tepung roti (panir halus)
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1/2 sdt pala bubuk (opsional)
8. Garam dan gula secukupnya
9. 1 sdm kecap asin
10. 1 sdm saus tiram
11. Minyak goreng atau margarin untuk menumis

Bahan pelapis (opsional):

1. Telur kocok secukupnya
2. Tepung panir secukupnya

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur cincang, tumis hingga airnya menyusut. Tambahkan sedikit garam dan gula, angkat dan dinginkan.
2. Dalam wadah, campurkan ayam cincang, telur, tepung roti, kecap asin, saus tiram, merica, dan pala. Aduk rata. Tambahkan tumisan jamur yang sudah dingin ke dalam adonan ayam, aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil selembar aluminium foil, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke atasnya, ratakan dan gulung menyerupai lontong. Padatkan dan rapatkan ujung-ujungnya.
4. Kukus rolade dalam dandang selama 30–40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
5. Setelah dingin, rolade bisa langsung diiris dan disajikan. Namun untuk hasil lebih garing, kamu bisa mencelupkan irisan rolade ke dalam telur kocok dan baluri tepung panir, lalu goreng hingga keemasan. Bisa juga dipanggang sebentar agar permukaan lebih renyah.

1. Gunakan ayam fillet segar agar hasil rolade lebih lembut dan juicy.
2. Cincang jamur kecil-kecil supaya isian tidak menyulitkan saat menggulung rolade.
3. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung roti lagi agar mudah dibentuk.
4. Jangan kukus terlalu lama karena bisa membuat rolade kering. Cukup 30–40 menit tergantung ukuran gulungan.
5. Rolade bisa dibuat sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas, lalu digoreng saat akan disajikan.
6. Tambahkan wortel parut, keju, atau daun bawang ke dalam adonan untuk variasi rasa.

Rolade ayam jamur ini nikmat disantap dengan saus lada hitam atau saus tomat pedas manis. Gak cuma lezat dan bergizi, hidangan ini juga bisa jadi menu andalan untuk bekal maupun jamuan spesial. Yuk, coba sendiri di rumah!