Resep Membuat Rolade Daging Sapi, Kuliner ala Eropa yang Lezat Banget

09 Sep 2021, 12:55 WIB

Rolade daging seringkali disajikan dalam acara mewah dan dijual di kafe dengan harga yang tidak murah. Makanan yang mendapat pengaruh dari budaya Eropa ini berasal dari bahasa Prancis, namanya rouler yang berarti digulung.

Daripada beli mahal-mahal, mending bikin sendiri di rumah, ya gak sih? Selain untuk camilan keluarga, kamu juga bisa juga membuatnya jadi hidangan saat acara-acara tertentu, arisan misalnya.

1. Bahan-bahan membuat rolade daging
businessinsider.sg
Bahan isian:
- 400 gram daging sapi giling
- 2 lembar roti tawar tanpa kulit, haluskan dengan 100 ml susu cair
- 1 sdm mentega
- 50 gram bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/3 sdt pala bubuk
- 1 sdm saus Inggris
- Garam secukupnya
Bahan dadar:
- 5 butir telur
- 1 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- Garam halus secukupnya
- Mentega secukupnya
Bahan saos asam manis:
- 1 sdm mentega
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 50 gram bawang bombai, cincang halus
- 250 ml kaldu sapi
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Saus tomat secukupnya
- Garam secukupnya
2. Bikin dadar terlebih dahulu
alpha.keepo.me
Campurkan semua bahan membuat dadar, aduk rata. Panaskan wajan, tuang minyak sedikit, lalu buat dadar hingga matang. Lakukan hingga bahan membuat dadar habis, lalu sisihkan.
3. Tumis bahan untuk membuat isian rolade
youtube.com
Panaskan mentega terlebih dahulu, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Siapkan wadah, masukkan tumisan bawang beserta dengan daging giling, roti tawar halus, merica, pala bubuk dan garam secukupnya. Aduk hingga merata.
4. Mulai menggulung isian dengan dadar
kueresep.com
Ambil selembar dadar, beri isian daging, lalu ratakan permukaannya. Gulung rapat-rapat, bungkus dengan alumunium foil yang sudah dioles mentega tipis. Lakukan terus hingga semua bahan habis.
Setelah selesai, masukkan ke dalam panci. Kukus hingga matang selama kurang lebih 45 menit. Jika sudah matang, angkat, tiriskan, lalu sisihkan sejenak. Alumunium foil bisa diganti dengan daun pisang atau plastik, sesuai dengan selera.
5. Bikin saus asam manis, goreng rolade, lalu hidangkan
ramesia.com
Untuk membuat saus asam manis, panaskan mentega, lalu tumis bawang putih serta bawang bombai hingga layu dan harum. Masukkan air atau kaldu, saus tomat, gula, dan garam, lalu aduk.
Kentalkan dengan tepung maizena, aduk sampai mendidih. Angkat dan segera disaring. Potong rolade, goreng di dalam minyak panas. Setelah matang, hidangkan rolade daging bersama saus asam manis.
Selamat membuat rolade daging!