Rolade daging seringkali disajikan dalam acara mewah dan dijual di kafe dengan harga yang tidak murah. Makanan yang mendapat pengaruh dari budaya Eropa ini berasal dari bahasa Prancis, namanya rouler yang berarti digulung.
Daripada beli mahal-mahal, mending bikin sendiri di rumah, ya gak sih? Selain untuk camilan keluarga, kamu juga bisa juga membuatnya jadi hidangan saat acara-acara tertentu, arisan misalnya.
Bahan isian:
Bahan dadar:
Bahan saos asam manis:
Campurkan semua bahan membuat dadar, aduk rata. Panaskan wajan, tuang minyak sedikit, lalu buat dadar hingga matang. Lakukan hingga bahan membuat dadar habis, lalu sisihkan.
Panaskan mentega terlebih dahulu, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Siapkan wadah, masukkan tumisan bawang beserta dengan daging giling, roti tawar halus, merica, pala bubuk dan garam secukupnya. Aduk hingga merata.
Ambil selembar dadar, beri isian daging, lalu ratakan permukaannya. Gulung rapat-rapat, bungkus dengan alumunium foil yang sudah dioles mentega tipis. Lakukan terus hingga semua bahan habis.
Setelah selesai, masukkan ke dalam panci. Kukus hingga matang selama kurang lebih 45 menit. Jika sudah matang, angkat, tiriskan, lalu sisihkan sejenak. Alumunium foil bisa diganti dengan daun pisang atau plastik, sesuai dengan selera.
Untuk membuat saus asam manis, panaskan mentega, lalu tumis bawang putih serta bawang bombai hingga layu dan harum. Masukkan air atau kaldu, saus tomat, gula, dan garam, lalu aduk.
Kentalkan dengan tepung maizena, aduk sampai mendidih. Angkat dan segera disaring. Potong rolade, goreng di dalam minyak panas. Setelah matang, hidangkan rolade daging bersama saus asam manis.
Selamat membuat rolade daging!