5 Resep Roti ala Breadtalk yang Bisa Kamu Bikin Sendiri di Rumah

Bahan-bahan:

1. 200 gram terigu protein tinggi
2. 50 gram terigu protein sedang
3. 30 gram gula kastor
4. 1 sdm susu bubuk full cream
5. 6 gram ragi instan
6. 1/4 sdt bread improver (tidak wajib)
7. 2 butir kuning telur
8. 100 ml air es
9. 50 gram margarin
10. 1/4 sdt garam

Bahan topping:

1. 1 butir kuning telur (kocok lepas)
2. 2 batang daun bawang (iris halus)
3. wijen sangrai secukupnya

Bahan filling:

1. mayones secukupnya
2. abon ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur kedua terigu, ragi instan, dan bread improver. Aduk merata.
2. Masukkan telur, aduk kembali hingga rata. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni, hentikan penambahan air jika dirasa sudah cukup. Uleni sampai setengah kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni terus sampai kalis dan elastis.
4. Tempatkan di dalam wadah, tutup dengan plastik atau serbet lembab. Diamkan selama 40 menit atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, gilas tipis menjadi bentuk kota ukuran 30x30 cm. Tempatkan di dalam loyang ukuran 30x30x3 cm yang sudah diolesi margarin.
6. Tusuk-tusuk di beberapa tempat dengan menggunakan garpu, supaya adonan tidak mengangkat saat dipanggang. Diamkan lagi selama 15 menit.
7. Olesi permukaannya dengan kuning telur, taburi wijen dan daun bawang. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit.
8. Jika ada api atas, tiga menit terakhir nyalakan api atas supaya warna permukaannya kecokelatan. Jika menggunakan oven tangkring, taruh loyang di rak paling atas.
9. Keluarkan dari oven. Siapkan kertas roti berukuran lebih besar dari loyang. Balik roti di atas kertas roti. Olesi dengan mayones, beri abon. Gulung perlahan sambil dipadatkan. Diamkan sebentar. Potong menjadi lima bagian. Olesi masing-masing ujungnya dengan mayones dan beri abon.