Resep Roti Sisir Garlic Mozzarella Lembut, Kejunya Lumer dan Wangi

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi

2. 30 gram gula pasir

3. 1 sdt ragi instan

4. 1 butir telur

5. 130 ml susu cair hangat

6. 30 gram mentega

7. 1/2 sdt garam

8. 100 gram keju mozzarella, potong memanjang

Olesan garlic butter:

1. 40 gram mentega, lelehkan

2. 2 siung bawang putih, cincang halus

3. 1/2 sdt garam

4. 1 sdt parsley kering

1. Campurkan tepung, gula, dan ragi dalam wadah, aduk rata. Tambahkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit, uleni hingga setengah kalis.

2. Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga adonan kalis elastis sekitar 15–20 menit. Tutup adonan, diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.

3. Kempiskan adonan, lalu gilas dan bagi menjadi beberapa bagian memanjang. Isi setiap bagian dengan mozzarella, lalu lipat dan susun berdiri dalam loyang seperti roti sisir.

4. Diamkan kembali selama 30 menit hingga mengembang.

5. Campurkan bahan garlic butter, lalu oleskan di atas adonan.

6. Panggang dalam oven suhu 170°C selama 25–30 menit hingga matang dan kecokelatan.

7. Angkat, oles lagi dengan sisa garlic butter agar lebih harum dan mengilap.

Supaya roti benar-benar lembut, pastikan adonan diuleni hingga kalis elastis. Ciri yang paling mudah, adonan bisa ditarik tipis tanpa mudah robek. Proses proofing juga penting, jadi jangan terburu-buru memanggang sebelum adonan benar-benar mengembang sempurna.

Untuk hasil keju yang lumer maksimal, gunakan mozzarella yang mudah meleleh dan jangan terlalu tipis saat mengisinya. Olesan garlic butter sebaiknya diberikan dua kali, sebelum dan setelah dipanggang, agar aroma bawang putih lebih keluar dan roti terasa lebih gurih.

Roti sisir garlic mozzarella ini adalah kombinasi sempurna antara tampilan menarik dan rasa yang memikat. Teksturnya yang lembut dipadukan dengan aroma bawang putih dan lelehan keju membuatnya jadi camilan yang selalu dinanti. Baik untuk dinikmati sendiri maupun dibagikan, roti ini punya daya tarik yang sulit ditolak. Sekali coba, besar kemungkinan kamu akan ingin membuatnya lagi dan lagi karena sensasi hangat dan gurihnya benar-benar bikin nagih. Selamat mencoba!