Roti sobek kopi susu bisa menjadi pilihan camilan yang praktis untuk dibuat di rumah. Cara membuat camilan empuk ini tidak memerlukan ulen atau mikser, jadi cocok banget buat pemula. Bahan-bahannya ekonomis dan mudah ditemukan di sekitar.
Aroma kopi yang berpadu dengan susu membuat roti ini terasa lembut dan harum. Proses pembuatannya simpel meski tetap butuh waktu untuk proofing. Yuk, jadikan resep roti sobel kopi susu ini sebagai panduanmu memasak di rumah!
250 gram tepung terigu protein tinggi
3 gram ragi instan
30 gram gula pasir
10 gram susu bubuk
2 gram garam
1 butir telur
150 ml susu cair hangat
25 gram margarin
1 sdt kopi instan, larutkan dengan 1 sdm air panas
1 sdm susu kental manis
1 sdm susu cair untuk olesan
1 sdt kopi instan untuk taburan/olesan (opsional)
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan garam dalam wadah besar, lalu aduk rata.
Campurkan larutan kopi instan dengan susu cair hangat, telur, dan susu kental manis.
Tuang campuran cairan ke bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan menyatu dan agak lengket.
Masukkan margarin, aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata, lalu tutup wadah dan diamkan 30 menit.
Lipat adonan dari pinggir ke tengah beberapa kali, lalu tutup dan istirahatkan kembali selama 45–60 menit hingga mengembang.
Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu bulatkan dan tata di dalam loyang.
Tutup loyang dan diamkan selama 30–40 menit hingga adonan mengembang lagi.
Olesi permukaan roti dengan susu cair, lalu taburi kopi instan sedikit jika suka.
Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 20–25 menit hingga permukaan kecokelatan.
Angkat dan keluarkan dari loyang, lalu diamkan sebentar hingga tidak terlalu panas.
Sajikan roti sobek kopi susu selagi hangat.
Gunakan tepung terigu protein tinggi agar roti tetap mengembang meski tanpa diuleni.
Pastikan ragi masih aktif dengan mengecek tanggal kedaluwarsa sebelum digunakan.
Larutkan kopi instan dengan air panas terlebih dahulu agar rasanya merata dan tidak menggumpal.
Tuang cairan sedikit demi sedikit ke bahan kering supaya adonan tidak terlalu basah.
Diamkan adonan sesuai waktu yang dianjurkan agar tekstur roti lembut dan berserat.
Lipat adonan beberapa kali sebagai pengganti ulen agar gluten terbentuk.
Olesi permukaan roti dengan susu cair sebelum dipanggang supaya warnanya lebih cantik.
Sesuaikan suhu oven masing-masing karena setiap oven bisa berbeda.
Keluarkan roti dari loyang setelah matang agar bagian bawahnya tidak berembun.
Simpan roti di dalam wadah tertutup setelah dingin agar tetap lembut.
Bikin roti ini cukup simpel dan nggak butuh alat mahal. Cocok dicoba saat ingin bikin roti sendiri di rumah. Selamat mencoba, semoga hasilnya lembut dan disukai keluarga!