Resep Rujak Cingur Surabaya, tanpa Pisang Batu!
Bagi kalian yang tinggal di Jawa Timur, khususnya di Surabaya pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan bernama rujak cingur. Cingur yang menjadi bahan utama dari rujak ini sendiri dalam bahasa Jawa Timur memiliki arti mulut sapi.
Tak perlu jauh-jauh ke Surabaya, berikut ini resep rujak cingur Surabaya tanpa pisang batu yang dapat kalian buat sendiri di rumah. Mudah kok!
Bahan Rujak Cingur
- 150 gram cingur sapi
- 1 ikat kangkung, siangi daunnya dan rebus
- 100 gram taoge, rebus
- 1 buah timun, potong 1 cm
- 2 kotak tempat, potong-potong dan goreng
- 2 kotak tahu putih, potong-potong dan goreng
- 1 buah lontong, potong-potong
- 1 siung bawang putih
- Ketumbar secukupnya
Bahan bumbu kacang:
- 50 gram kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih, goreng hingga layu
- 3 buah cabe rawit merah
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm petis udang
- 3 sdm air asam
- Air matang secukupnya
Cara Membuat Rujak Cingur
- Rebus cingur sapi bersama garam, bawang putih, dan ketumbar yang sudah dihaluskan.
- Haluskan bahan bumbu kacang. Pertama, kacang, bawang putih, cabe rawit, gula merah, terasi, dan garam. Lalu tambahkan petis dan air asam. Aduk merata dan tambahkan air untuk mengecerkan bumbu kacang.
- Siapkan piring saji. Letakkan kangkung, taoge, timun, cingur, tempe, tahu, dan lontong. Kemudian siram dengan bumbu kacang.
- Rujak cingur khas Surabaya siap dihidangkan.
Tips Memasak Rujak Cingur
Membuat rujak cingur bisa dikatakan tidak terlalu sulit. Namun ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar masakan kalian berhasil sempurna, yaitu:
- Pastikan cingur yang kalian gunakan masih segar dan berkualitas.
- Hindari cingur yang memiliki bau amis berlebihan.
- Pastikan untuk mencuci bersih cingur sebelum direbus.
- Sambal untuk rujak dapat kalian haluskan dengan menggunakan ulekan. Walaupun bisa menggunakan blender, tapi menggunakan ulekan akan membuat rasa semakin lezat.
Jika rindu masakan kampung halaman, resep rujak cingur di atas bisa kalian jadikan sebagai obat untuk mengurangi rasa rindu. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
