- 250 gram tepung beras
- 1 ekor ikan asin berukuran sedang, suwir-suwir dan haluskan
- 5 buah cabe keriting, haluskan
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 750 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Resep Sala Lauak, Kudapan Khas Pariaman yang Lezat dan Mengenyangkan
Kudapan favorit siapa, nih? Kudapan lezat dan menggiurkan dengan tampilan coklat keemasan yang menggoda mata. Merupakan kudapan lokal khas Pariaman yang lezat dengan bumbunya yang super lengkap.
Karena bumbunya yang begitu lengkap, kudapan ini dijamin bakal nagih di lidah, deh. Apalagi disantap pas hangat-hangatnya, bikin nambah terus, deh. Disandingkan dengan teh hangat, bakal cocok juga. Langsung simak resepnya dulu aja, yuk.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan utama :
Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
2. Sangrai tepung beras
Sangrai tepung beras hingga ringan, atau sekitar 5 -10 menit saja, dengan menggunakan api sedang. Jangan lupa agar terus diaduk supaya tepung gak gosong, ya. Matikan kompor, sisihkan tepung sangrai. Pentingnya tahap menyangrai ini adalah agar menghasilkan adonan Sala lauak yang tidak meledak saat digoreng.
3. Didihkan air dan rebus bumbu halus
Haluskan semua bumbu halus yang sudah disiapkan. Dalam panci, masukkan bumbu halus, cabe merah halus, ikan asin suwir, 750 ml air, daun kunyit, daun bawang, garam, dan kaldu jamur, rebus hingga mendidih. Angkat dan tuang ke dalam tepung beras yang telah disangrai sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Dinginkan.
4. Cetak adonan menjadi bulatan
Lumuri telapak tangan dengan minyak goreng terlebih dahulu, ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Ulangi hingga adonan habis. Usahakan ukuran bulat adonan jangan terlalu besar agar mudah matang saat digoreng.
5. Goreng dan sajikan
Goreng adonan ke dalam minyak yang banyak dan panas, gunakan api sedang. Goreng sambil sesekali diaduk. Goreng hingga mengapung dan bagian luarnya mengeras. Angkat dan sajikan.
Sangat mudah, bukan? Cocok banget buat kudapan pagi ataupun malam saat berkumpul. Sajikan bersama cocolan saus juga bakal tambah nikmat, deh.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Dari Makanan yang Kamu Santap sebelum Konser, Kami Tahu Siapa Biasmu di BTS](https://image.idntimes.com/post/20251231/gn3hp-_ayaa9xyx_bc0347c7-376b-46a2-9d92-ecb05655b27b.jpg)
