Resep Salad Buah Bit, Lezat dengan Jeruk dan Kucai! 

1. 2 buah bit ukuran sedang, tanpa dikupas
2. 1 buah jeruk (gunakan kulitnya + potong menjadi beberapa bagian)
3. 1 sdm jus jeruk (dari jeruk yang sama)
4. 1 sdm minyak zaitun
5. ½ sdm cuka anggur putih
6. 1 sdm daun tarragon segar, cincang halus
7. ½ sdm daun kucai, cincang halus
8. Garam laut & lada hitam bubuk sesuai selera

1. Cincang halus daun tarragon dan daun kucai.
2. Potong jeruk dengan memotong bagian atas dan bawah jeruk, lalu kupas kulitnya menggunakan pisau agar daging jeruk memiliki bentuk yang cantik. Potong jeruk untuk dipisahkan dengan kulitnya dan simpan dalam air perasan jeruk agar lebih kenyal.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius. Olesi bit dengan sedikit minyak zaitun dan taburan garam laut, lalu bungkus dalam aluminium foil.
4. Panggang selama sekitar 1 jam atau hingga lunak. Biarkan agak dingin, lalu kupas kulitnya cukup dengan tangan atau handuk.
5. Potong bit menjadi irisan, taruh dalam mangkuk. Siram dengan air perasan jeruk, cuka anggur putih, dan minyak zaitun. Aduk perlahan hingga tercampur rata, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 15 menit agar lebih menyerap.
6. Saat siap disajikan, tata irisan bit di atas piring. Jika ingin lebih estetik, kamu dapat menggunakan food stacker agar tampilannya lebih menarik.
7. Tambahkan beberapa irisan jeruk, taburi dengan tarragon dan daun bawang, lalu tambahkan garam laut dan lada hitam sesuai selera. Terakhir, tambahkan kulit jeruk parut untuk mendapatkan rasa jeruk yang lebih kuat, ditambah sedikit minyak zaitun.

1. Cari bit yang masih keras dan berkulit halus. Jika layu atau keriput, rasanya mungkin tidak optimal.
2. Memanggang bit akan lebih menonjolkan rasa manis alaminya daripada merebusnya. Jangan lupa untuk membungkusnya dengan aluminium foil agar tidak mengering.
3. Setelah dipanggang dan agak dingin, cukup gosok kulitnya dengan tangan atau handuk dapur. Lebih mudah dan tidak rumit!
4. Pilih jeruk yang berair dan manis alami, seperti jeruk Sunkist atau jeruk mandarin untuk membuat salad lebih segar. Agar lebih segar, kamu dapat menyimpan irisan jeruk dalam jus sebelum mencampurnya ke dalam salad.
5. Jangan gunakan minyak sembarangan. Minyak zaitun murni memberikan rasa yang lebih kaya dan memadukan semua bahan dengan sempurna.
6. Cuka anggur putih juga membuat salad lebih seimbang, memberikan sedikit rasa asam yang membuatnya segar. Kamu juga dapat menggunakan cuka sari apel jika tidak punya.

Gimana, gampang banget ‘kan bikin salad bit yang segar dan mewah ini? Perpaduan rasa bit yang manis, jeruk segar, plus aroma khas daun kucai dan taragon bikin salad ini beda dari yang biasa. Cocok banget buat menu sehat!