Resep Salted Caramel Pudding, Menu Buka Puasa yang Manis Creamy

Bahan karamel:

1. 100 gram gula pasir
2. 50 gram mentega
3. 100 ml krim kental (heavy cream)
4. 1/2 sdt garam laut (salted)

Bahan puding:

1. 500 ml susu full cream
2. 2 butir telur
3. 100 gram gula pasir
4. 1 sdt ekstrak vanila
5. 1 sdm tepung maizena (opsional, untuk menambah kekentalan)

1. Untuk membuat caramel, panaskan gula pasir dalam panci menggunakan api sedang sampai gula meleleh dan berubah menjadi karamel berwarna kecokelatan.
2. Sesudah gula meleleh, masukkan mentega dan aduk sampai larut. Hati-hati, karena campuran ini dapat mendidih dengan cepat.
3. Dengan perlahan tuang krim kental sembari terus diaduk hingga halus. Masukkan garam laut dan aduk rata. Angkat dan sisihkan. 
4. Selanjutnya, untuk membuat puding, panaskan susu dalam panci sampai hampir mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api.
5. Kocok telur dan gula pasir sampai lembut dan berubah menjadi warna pucat.
6. Tambahkan susu panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur, aduk perlahan supaya telur tak menggumpal.
7. Kembalikan campuran tersebut ke dalam panci dan masak dengan memakai api kecil sembari terus diaduk sampai mengental. Bila ingin puding lebih kental, tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
8. Sesudah mengental, angkat dan tambahkan ekstrak vanila. Aduk hingga merata. Kemudian, tuang puding ke dalam mangkuk atau gelas saji.
9. Tambahkan karamel di atas puding, lalu tunggu sebentar sampai karamel sedikit mengeras.
10. Pindahkan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam supaya puding mengeras dan rasa semakin meresap.
11. Salted caramel pudding siap dinikmati! 

1. Ketika membuat karamel, pastikan gula tak terbakar dengan memanaskannya secara perlahan di atas api sedang. Jangan terlalu sering mengaduk gula supaya tak sampai menggumpal, cukup putar panci sesekali agar gula meleleh dengan merata.
2. Ketika menambahkan krim kental ke dalam karamel, pastikan krimnya dalam kondisi yang hangat supaya tak menyebabkan campuran caramel menggumpal atau meledak. Tuangkan krim sedikit demi sedikit sembari diaduk secara perlahan.
3. Untuk memperoleh rasa salted caramel yang autentik, gunakanlah garam laut dengan kualitas tinggi. Garam ini akan menghasilkan rasa gurih yang seimbang tanpa mengalahkan rasa manis karamel. 

Salted caramel pudding bisa menjadi menu spesial untuk buka puasa. Rasanya yang manis dan creamy membuatnya jadi sajian favorit. Siap membuat sendiri di rumah?