Resep Salted Egg Mochi Thailand yang Lembut dan Creamy Rasanya

Bahan isi salted egg:

1. 20 gr kocokan telur

2. 40 gr castor sugar

3. 12 gr susu bubuk

4. 10 gr custard powder

5. 15 gr tepung terigu protein rendah

6. 100 gr susu cair

7. 60 gr kuning telur asin matang

8. 30 gr mentega tawar

Bahan mochi:

1. 200 gr tepung beras ketan

2. 30 gr tepung maizena

3. 60 gr castor sugar

4. 330 gr susu cair

5. 15 gr mentega

1. Untuk isian salted egg, campur kocokan telur dan castor sugar hingga rata. Masukkan susu bubuk, custard powder, tepung terigu, dan susu cair, aduk rata.

2. Tambahkan kuning telur asin matang, aduk rata.

3. Masak isian salted egg dengan mentega tawar hingga matang, simpan dalam wadah tertutup, lalu simpan di dalam kulkas selama dua jam.

4. Untuk mochi, campurkan tepung beras ketan, tepung maizena, castor sugar, dan susu cair, aduk hingga rata.

5. Simpan adonan dalam mangkuk, tutup menggunakan plastik wrap, beri sedikit lubang, lalu kukus hingga matang.

6. Uleni adonan mochi dengan mentega hingga kalis, lalu bagi dengan berat masing-masing 40 gr.

7. Pipihkan adonan mochi, isi dengan adonan salted egg, lalu bungkus rapat

8. Salted egg mochi siap disajikan.

1. Agar isian salted egg lembut dan halus, kamu bisa menyaringnya terlebih dahulu sebelum dimasak untuk memastikan tepung dan butiran telur tercampur rata.

2. Jika tidak memiliki castor sugar, kamu bisa membuatnya sendiri dengan menghaluskan gula pasir menggunakan blender.

3. Untuk memudahkan proses pengisian, bentuk adonan salted egg menjadi bulatan kecil. Cara ini juga dapat mencegah isian bocor sehingga keluar dari kulit mochi.

4. Pastikan kukusan dalam keadaan panas saat digunakan agar mochi lebih cepat matang.

5. Taburi dengan abon pada saat penyajian untuk menambahkan rasa gurih manis pada mochi.

Itu dia resep salted egg mochi yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Gunakan bahan-bahan berkualitas untuk hasil yang maksimal. Selamat memasak!