Resep Sambal Bawang Matang yang Sedap untuk Segala Lauk

Bahan-bahan:

1. 25 buah cabai rawit merah
2. 12 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 200 ml minyak goreng
5. 1 sdt penyedap
6. 1 sdt gula pasir
7. garam secukupnya

1. Sebelum diolah, pastikan semua bahan sudah dibersihkan. Kupas bawang putih dan bawang merah hingga bersih, lalu sisihkan di dalam wadah
2. Begitu pula dengan cabainya. Buang tangkai cabai, letakkan pula ke dalam wadah bersama bawang. Cuci bersih bawang dan cabai dengan air mengalir, lalu tiriskan
3. Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Ketika sudah mendidih, tumis cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga lunak. Jangan terlalu lama, supaya tak gosong
4. Letakkan cabai, bawang merah, dan bawang putih yang sudah ditumis ke dalam cobek
5. Ulek ketiga bahan tersebut sampai benar-benar halus. Kalau pengin masih ada teksturnya, ulek sebentar saja
6. Setelah itu, bumbui sambal dengan gula pasir, penyedap, dan garam. Ulek kembali sambal hingga tercampur merata
7. Siapkan kembali wajan berisi minyak bekas menggoreng cabai tadi di atas kompor. Panaskan dengan api kecil saja, lalu tunggu mendidih
8. Tuang sambal yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Tumis sambal selama kurang lebih 10-15 menit hingga harum dan berwarna merah gelap
9. Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan sambal bawang matang di wadah

Itu dia resep sambal bawang matang yang rasanya sedap dan bisa untuk stok. Nah, sambal bawang matang ini terasa nikmat jika disajikan dengan lauk makan favoritmu. Pedasnya pas, aroma bawang dari sambal pun bikin ketagihan. Selamat mencoba!