Resep Sambal Belut yang Simpel, Lezatnya Bikin Boros Nasi

1. 500 gram belut, dibersihkan dan dipotong-potong
2. 10 buah cabai merah keriting
3. 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
4. 5 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 1 buah tomat merah, dipotong-potong
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 batang serai, memarkan
9. 1 ruas lengkuas, memarkan
10. 1 sendok teh terasi, dibakar
11. garam secukupnya
12. gula secukupnya
13. minyak goreng secukupnya

1. Bersihkan belut dan potong sesuai selera. Lumuri belut dengan sedikit garam dan diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak untuk menggoreng. Goreng belut hingga kering dan garing. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
4. Angkat dan haluskan bumbu-bumbu yang sudah ditumis bersama terasi yang sudah dibakar.
5. Panaskan sedikit minyak kembali dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga bumbu matang.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
8. Masukkan belut goreng ke dalam tumisan sambal. Aduk rata hingga belut terbalut sambal.
9. Sajikan sambal belut bersama nasi putih hangat.

1. Pilih belut yang segar agar lebih gurih dan lembut. Belut segar biasanya berwarna mengkilap dan daging yang kenyal.
2. Pastikan belut digoreng hingga benar-benar kering agar tidak lembek saat dicampur dengan sambal. Gunakan api sedang agar belut matang merata tanpa gosong.
3. Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera pedas yang kamu inginkan. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.
4. Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang dan harum agar sambal tidak berbau langu. Penggunaan terasi bakar juga memberikan aroma khas yang lezat pada sambal.
5. Sambal belut dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas untuk beberapa hari. Hangatkan kembali sebelum disajikan agar rasanya tetap lezat.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat menyiapkan sambal belut yang pedas dan enak di rumah. Nikmati hidangan ini bersama keluarga sebagai pelengkap nasi putih atau hidangan utama lainnya. Selamat mencoba!