Resep Sambal Goreng Daging Suwir, Lauk Rumahan yang Bikin Nagih

Name: Resep Sambal Goreng Daging Suwir, Lauk Rumahan yang Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

18 Jul 2023, 20:15 WIB

Amir Rosadi

ilustrasi sambal goreng daging suwir (YouTube.com/Andins Kitchen)

Daging sapi gak melulu dihidangkan dalam bentuk rendang, melainkan juga bisa dimasak menjadi sambal. Sambal berbahan daging ini jadi salah satu kreasi yang wajib kamu coba. Rasanya pedas dan gurih membuat sensasi makan makin berselera.

Daging yang dimasak untuk sambal goreng ini dibuat dengan bentuk suwiran sehingga menjadikannya mudah dinikmati tanpa harus ekstra menggunyah. Langkah memasak sambal goreng daging suwir bisa kamu lakukan seperti resep di bawah ini.

Bahan Sambal Goreng Daging Suwir

ilustrasi daging sapi (vecteezy.com/Bigc Studio)

Bahan utama:

500 gram daging sapi
1,5 liter air
138 ml santan instan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
125 ml air kaldu daging

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
10 buah cabai merah keriting
1 buah tomat merah

Bumbu tambahan:

2 batang serai
3,5 cm lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Cara Membuat Sambal Goreng Daging Suwir

ilustrasi merebus daging (vecteezy.com/Pannarai Nak-im)

Rebus daging dengan panci presto menggunakan 1,5 liter air selama 45 menit. Matikan api, angkat dan tiriskan daging lalu suwir. Kemudian ambil air rebusan daging sebanyak 125 ml. Sisihkan.
Selanjutnya goreng suwiran daging sampai setengah kering. Matikan api dan tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi goreng, cabai merah besar, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan tomat merah. Tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun salam, serta daun jeruk sampai harum matang.
Tambahkan santan, air kaldu, garam, gula, dan kaldu bubuk. Diaduk rata lalu masak hingga mendidih. Jangan lupa dikoreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, kemudian masukkan daging lalu aduk dan masak sampai bumbu meresap.
Sambal goreng daging suwir siap untuk disajikan.

Tips Membuat

ilustrasi sambal goreng daging suwir (YouTube.com/Andins Kitchen)

Tanpa dipresto, kamu juga bisa membuat daging lebih cepat empuk. Caranya potong daging berlawanan arah serat. Setelah itu, rebus dengan panci biasa selama 30-40 menit.
Jangan lupa tambahkan bumbu rempah saat merebus daging. Ini supaya rasa daging jadi lebih autentik.
Supaya sambal goreng daging bisa tahan lama, pastikan goreng bahan sambal terlebih dulu. Setelah dihaluskan lanjut ditumis sampai bumbu benar-benar matang dan keluar minyak.

Sambal goreng daging suwir bisa dijadikan stok lauk. Dengan begitu, kalau lagi malas masak tinggal menyantap stok lauk ini saja, deh. Yuk, masak sambal goreng daging suwir sebagai menu lauk di rumah seperti resep di atas.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.