Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ala Hajatan yang Bikin Ketagihan

1. 500 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil

2. 300 gram hati ayam dan ampela, rebus lalu potong dadu

3. 6 siung bawang merah

4. 4 siung bawang putih

5. 5 buah cabai merah besar

6. 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

7. 2 butir kemiri, sangrai

8. 1 ruas lengkuas, geprek

9. 2 lembar daun salam

10. 200 ml santan cair

11. 1 sdm gula merah, sisir

12. Garam dan kaldu bubuk secukupnya

13. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

1. Siapkan bahan utama: kupas dan potong kentang menjadi dadu kecil, lalu cuci hingga bersih. Rebus hati dan ampela ayam dengan sedikit garam agar gak amis, lalu potong keduanya menjadi dadu.

2. Goreng kentang: Panaskan minyak dan goreng kentang hingga setengah matang (kuning keemasan), kemudian angkat dan tiriskan.

3. Buat bumbu: Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, dan garam.

4. Tumis bumbu: Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam hingga harum. Setelah itu masukkan hati ampela, aduk bumbu dengan baik dan aduk hingga rata.

5. Setelah itu tambahkan kentang, aduk perlahan dengan api kecil agar santan gak pecah. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna.

6. Sajikan: Taburi bawang goreng di atasnya sebelum disajikan agar lebih wangi dan menggugah selera.

1. Kentang lebih renyah: Sebelum digoreng, rendam kentang dalam air garam supaya gak menempel dan lebih renyah.

2. Berhati-hatilah: Dengan daun salam atau jahe, rebus hati dan ampela, lalu tiriskan sebelum dimasak bersama bumbu.

3. Membuatnya lebih awet: Gunakan santan cair, jangan terlalu kental, dan masak dengan api kecil hingga bumbu benar-benar kering.

4. Rasa lebih mantap: Jika kamu suka aroma khas yang lebih kuat, tambahkan terasi saat menumis bumbu.

5. Visual yang menarik: Tempatkan dalam wadah besar, tambahkan bawang goreng, dan irisan cabai merah sebagai garnish.

Resep sambal goreng kentang ati hajatan ini langsung bisa dicoba sendiri, nih. Kamu bisa membuat masakan ini dengan rasa istimewa dengan bahan sederhana, teknik memasak yang tepat, dan sedikit kreativitas. Siapa pun akan ketagihan dengan rasanya yang kaya bumbu dan mudah diterima lidah, deh. Ayo, segera masak!