Jika bingung ingin memasak apa untuk menu lauk di rumah, maka kamu bisa mencoba resep sambal goreng udang di bawah ini untuk dijadikan referensi menu lauk pendamping nasi di rumah. Cara membuatnya mudah, tetapi rasanya yang nikmat dijamin akan membuat semua anggota keluarga suka.
Perpaduan rasa pedas dengan gurihnya udang berpadu sempurna di mulut. Kalau pengin memasaknya, kamu bisa mempraktikkan resep sambal goreng udang berikut ini. Nikmatnya bikin kamu enggan berhenti makan!
Bahan utama:
500 gram udang ukuran sedang
250 gram kentang
2 buah cabai merah besar, iris-iris menyerong
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
250 ml air
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bahan bumbu Halus:
3 buah cabai merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sdt terasi goreng
Kupas udang, lalu buang bagian kepala dan sisakan bagian kulit dan ekornya. Cuci dengan air hingga bersih lalu sisihkan.
Kupas kentang, lalu potong-potong bentuk dadu. Kemudian, panaskan minyak goreng di wajan. Goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan sebentar.
Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam ulekan, lalu ulek hingga bumbu halus dan lembut. Kamu juga bisa menggunakan blender kalau mau.
Panaskan kembali sekitar 3 sdm minyak goreng, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, lengkuas, dan irisan cabai merah besar. Tumis hingga bumbu harum dan layu.
Masukkan udang, lalu tumis hingga udang mulai berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
Tuangkan air, lalu aduk sebentar agar semua bahan tercampur rata. Kemudian, bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap dan cairannya berkurang atau menyusut.
Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya terlebih dahulu. Jika dirasa ada bumbu yang kurang, kamu bisa menambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut.
Setelah udang matang dan cairannya mulai menyusut, kamu bisa langsung matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Sambal goreng udang sudah siap untuk disantap bersama dengan nasi putih hangat.
Tujuan masih menyisakan kulit dan ekor dari udang hanya untuk menambah tekstur renyah pada saat memakannya. Jika kalian tidak suka dengan teksturnya, kalian bisa membuang semua bagian udang.
Jika ingin rasa dari masakan yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit merah sesuai selera pada saat menghaluskan bumbu.
Resep sambal goreng udang di atas sangat mudah untuk dibuat dan rasanya dijamin sangat nikmat. Jadi, jangan sampai kamu lupa untuk mencobanya di rumah, ya. Nikmatnya bikin kepikiran!