Resep Sambal Jokjok Khas Sumatra Selatan, Pedasnya Nikmat Banget
Sambal jokjok berasal dari Sumatra Selatan, tetapi jarang diketahui orang. Ciri khasnya, bahan-bahannya tidak digoreng, sehingga dibiarkan mentah-mentah untuk dihaluskan.
Diberikan tambahan irisan tomat yang bikin rasanya sangat segar. Kalau belum pernah cobain sebelumnya, kali ini kamu harus membuatnya sendiri. Berikut cara membuat dan resep sambal jokjok khas Sumatra Selatan yang lezat.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 20 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai keriting
- 2 bungkus terasi
- 20 buah tomat kecil
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
- sayur lalapan sesuai selera
- ikan goreng sesuai selera
2. Cuci bahan-bahan dengan air mengalir
Bersihkan cabai dan tomat dengan air mengalir, lalu tiriskan. Potong dahulu keduanya supaya mudah dihaluskan.
Letakkan cabai rawit dan cabai keriting ke dalam cobek. Tambahkan garam, gula, dan terasi. Setelah itu, ulek sampai benar-benar halus.
3. Tambahkan irisan cabai ke dalamnya
Setelah halus, berikan irisan tomat ke dalam cobek. Ulek kembali semua bahan. Gak perlu terlalu halus asalkan tercampur merata dengan sambalnya. Aduk kembali dengan sendok kalau dirasa belum merata, sisihkan dahulu.
4. Cicipi dahulu supaya rasanya pas
Cicipi dahulu sambalnya supaya rasanya sesuai selera. Setelah itu, tambahkan ikan goreng ke dalamnya. Barulah penyet sesuai selera, gak perlu terlalu halus. Sajikan sambal jokjok bersama nasi hangat.
5. Tips membuat sambal jokjok makin enak
Tips-tips membuat sambal jokjok:
- Jumlah irisan cabai bisa disesuaikan dengan seleramu.
- Begitu pula dengan gula dan garam, tambahkan sesuai selera saja.
- Coba nikmati dengan sayur rebus supaya makin enak.
- Bisa juga nikmati dengan ikan panggang, lalu penyet.
Nah, itulah cara membuat dan resep sambal jokjok khas Sumatra Selatan. Pas banget dinikmati bersama ikan goreng, nikmat banget!
