Biasanya suku Dayak memanfaatkan tanaman di hutan untuk membuat makanan. Salah satunya serai yang diolah menjadi sambal.
Mungkin kamu masih asing dengan sambal kandas sarai. Sambal ini terbuat dari serai muda yang bertekstur lunak.
Sambal kandas sarai dicampur dengan ikan baung suwir. Dihaluskan bersama cabai rawit dan bahan-bahan lainnya. Biar gak cuma penasaran dengan rasanya, ikuti resep sambal kandas sarai berikut ini, yuk!
Bahan-bahan:
Siapkan bawang merah dan bawang putih yang telah dikupas, kemudian cuci hingga bersih. Setelah itu, bakar bawang merah dan bawang putih. Kemudian, bakar terasi. Sisihkan dahulu.
Panaskan minyak, kemudian masukkan potongan ikan baung yang sudah dibersihkan. Goreng ikan baung hingga matang. Setelah matang, diamkan hingga dingin dan suwir-suwir. Sisihkan.
Siapkan cobek, haluskan serai dan cabai rawit. Setelah itu, tambahkan bawang merah, bawang putih, dan terasi, proses kembali hingga halus. Beri garam dan gula pasir, lalu aduk merata.
Terakhir, tambahkan ikan baung suwir dan ulek kasar. Jika suka, tambahkan sedikit minyak panas. Sambal kandas sarai siap dinikmati.
Itulah resep sambal kandas sarai khas Dayak yang bisa kamu coba untuk pelengkap makan di rumah. Cocok menjadi teman nasi hangat dan tetap nikmat meski disantap tanpa lauk tambahan. Selamat mencoba!