Resep Sambal Terasi Dadak ala Rumah Makan Sunda, Pedasnya Segar

1. 7 buah cabe keriting
2. 6 buah cabe rawit
3. 2 siung bawang merah
4. 1 keping terasi
5. 2 buah tomat
6. Gula merah secukupnya
7. Garam secukupnya
8. Penyedap rasa secukupnya

1. Kupas bawang merah dilanjut dengan potong-potong tomat menjadi beberapa bagian.
2. Selanjutnya, ulek cabe keriting dan cabe rawit dengan sedikit garam cukup sampai sedikit kasat saja.
3. Lalu masukan bawang merah dan tomat ulek kembali hingga teksturnya halus.
4. Tambahkan terasi yang sudah dibakar atau disangrai supaya aromanya semakin kuat, ulek bersama hingga menyatu dengan sambal.
5. Masukan gula merah dan penyedap secukupnya sebagai penyeimbang cita rasa agar lebih nikmat.
6. Sambal terasi dadak sudah bisa disajikan utuh diatas cobeknya langsung biar semakin mirip seperti ala rumah makan sunda.

1. Pastikan semua bahan masih dalam keadaan berkualitas sehingga hasil sambal terasi dadak terasa sedap dan segar.
2. Supaya sambal tidak bau langu, boleh direbus atau bakar terlebih dahulu bawang merah dan tomatnya hingga layu dan empuk.
3. Beri perasan jeruk limau jika ingin lebih harum dengan cita rasa asam segar.

Sambal terasi dadak siap menjadi primadona di meja makanmu. Paling nikmat dimakan bersama lalapan dan ikan asin, apalagi dengan nasi liwet hangat yang pastinya bikin nambah terus, deh!