Resep Sambal Terasi Telur Puyuh yang Praktis, Wajib Ada di Meja Makan!
Nusantara dikenal memiliki beragam hidangan sambal yang wajib dicoba. Nah, salah satu sambal Nusantara yang sangat familiar ialah sambal terasi. Perpaduan antara cabai, bawang, tomat, dan terasi memang menjadi kombinasi paling pas untuk dihidangkan di meja makan.
Selain itu sambal terasi pun rasanya makin nikmat meskipun dikreasikan dengan beragam isian. Yuk, coba kreasikan sambal terasi dengan telur puyuh yang bikin nagih. Tentu saja bisa kamu coba di rumah, berikut resep dan cara membuatnya yang bisa kamu praktikan untuk sajian lauk di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 15 butir telur puyuh
- 15 buah cabai merah keriting
- Segenggam cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1/2 sdm gula merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
2. Rebus air, masukkan telur puyuh
Langkah pertama, siapkan panci di atas kompor. Tuangkan air cukup banyak, masukkan telur puyuh. Kemudian nyalakan kompor dengan api sedang, biarkan merebus sampai mendidih dan matang.
3. Pisahkan telur puyuh dari kulitnya
Setelah dirasa telur puyuh sudah matang, matikan api. Lalu angkat telur puyuh dari dalam panci rebusan, langsung masukkan ke dalam wadah berisi air dingin. Hal ini bertujuan agar telur puyuh cepat dingin saat akan dikupas, kemudian kupas kulit telur puyuh. Lakukan hingga selesai, tiriskan.
4. Haluskan bahan bumbu sambal terasi
Siapkan bahan bumbu halus seperti cabai merah keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Haluskan dengan menggunakan blender ataupun ulekan, lakukan sampai bumbu halus. Sisihkan.
5. Tumis sambal terasi, masukkan telur puyuh. Biarkan hingga matang meresap, siap disajikan
Letakkan wajan di atas kompor, beri minyak goreng secukupnya. Lalu panaskan minyak dengan api sedang, masukkan bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum matang, setelah dirasa harum matang.
Tambahkan sedikit air dan telur puyuh, lalu beri bumbu garam, gula merah, dan penyedap rasa. Aduk rata, koreksi rasa. Jika masih terasa hambar, bisa tambahkan bumbu kembali. Masak sampai matang dan meresap, matikan api. Sambal terasi telur puyuh siap disajikan.
Resep sambal terasi telur puyuh di atas paling cocok disajikan untuk melengkapi seporsi nasi hangatmu di rumah. Dijamin pedas menggigit tapi bikin naik selera.
