Resep Sambal Terong Ungu, Pedasnya Nampol Coy!

1. 2 buah terung ungu
2. 7 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 10 buah cabai rawit
5. 6 buah cabai merah
6. 1 sdt gula pasir
7. garam secukupnya
8. penyedap secukupnya

1. Kupas semua terung ungu hingga kulitnya terkelupas habis. Letakkan terung di atas talenan, lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan potongan terung ke dalam air garam. Rendam selama 2 menit, agar meresap hingga ke dalam.
3. Tuang sedikit minyak goreng ke dalam wajan, lalu panaskan. Goreng terung hingga matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
4. Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender. Haluskan sampai lembut, lalu sisihkan.
5. Tumis sambal dengan tambahan garam, gula, dan sedikit penyedap. Jika sudah, masukkan terung goreng ke dalamnya. Masak sambil ditekan-tekan.
6. Tuang sedikit air ke dalam tumisan terung, lalu biarkan termasak hingga sambal meresap ke dalam terung.
7. Sajikan sambal terung ungu selagi hangat dengan nasi putih.

1. Gunakan terung ungu yang berkualitas dan masih segar. Hindari memilih terung ungu yang sudah hampir busuk. Cek bagian terung, jangan sampai ada yang sudah melunak.
2. Kamu bisa menambahkan atau mengurangi cabai untuk sambal. Kalau pengin lebih pedas, tambahkan beberapa buah cabai rawit saat membuat sambal.
3. Hindari terlalu menekan terung ungu saat ditumis bersama sambal. Bukannya meresap, yang ada terung malah lembek dan hancur, lho.

Memasak terung menjadi menu makan yang enak bukanlah hal sulit. Hanya dengan tambahan sambal, olahan terung buatanmu sudah seenak buatan restoran.

Sambal terung ungu ini bisa kamu jadikan solusi makan simpel sehari-hari, lho. Selamat memasak, ya!