Resep Sambalado Hijau ala Rumahan, Pedasnya Juara!
Sambel ijo atau lebih dikenal dengan sebutan sambalado hijau adalah pelengkap makan untuk berbagai hidangan. Bahkan, ini bisa jadi teman sederhana makan rendang dan rebusan daun singkong. Cara membuatnya pun gak butuh waktu yang lama, cukup sekitar 15 menit saja kamu sudah bisa bikin sambal untuk seharian.
Bisa juga dicampur dengan bahan pelengkap seperti teri, terong, dan pete. Bagi kamu pecinta masakan pedas, wajib buat coba bikin sendiri. Sebab, kamu bisa kreasikan dengan bahan lain dan menyesuaikan level pedasnya. Berikut adalah resep sambalado hijau ala rumahan yang bisa kamu tiru.
Bahan Sambalado Hijau ala Rumahan
- 250 gram cabai hijau besar
- 130 gram cabai rawit hijau
- 4 buah tomat hijau
- 14 bawang merah
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- Petai secukupnya
- 2 sendok teh garam
- 1,5 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh ebi bubuk
Cara Membuat
- Potong-potong cabai hijau dan tomat hijau, lalu sisihkan. Potong ukuran besar saja.
- Tuang air dalam panci atau wajan. Masukkan potongan cabai hijau, bawang merah, dan tomat hijau.
- Aduk-aduk dan tunggu sampai mendidih sebentar. Lalu, angkat dan tiriskan.
- Masih dalam kondisi hangat, haluskan ketiga bahan dan tambahan perasan jeruk limau tersebut menggunakan blender. Proses tidak sampai halus, cukup dihancurkan saja.
- Selanjutnya, tuang bahan yang sudah diblender tadi ke dalam wajan. Tambahkan minyak, lalu masak sambil diaduk-aduk.
- Tambahkan bumbu penyedap seperti garam, kaldu bubuk, ebi bubuk, dan daun jeruk. Masak sampai mendidih, lalu masukkan petai.
- Koreksi rasanya, jika sudah pas bisa langsung diangkat dan sambal siap untuk dinikmati.
Tips Membuat
- Tambahan petai sifatnya opsional, jika kamu tidak suka atau lebih suka yang versi original sambal maka bisa tidak ditambahkan.
- Dengan menambahkan daun jeruk ini sebagai aromatik sambal. Sehingga rasanya tidak flat berupa sambal matang saja.
- Masak dengan api kecil untuk membuat sambal jadi lebih awet dan tahan lama.
Sambalado hijau bikin makan jadi lebih berselera. Cukup dihidangkan dengan nasi putih dan tempe goreng saja sudah bikin kamu kenyang. Kapan lagi bisa stok sambal yang mudah, lezat, dan awet ini sendiri. Yuk, recook dari sekarang!