Resep Samgyetang Slow Cooker ala Devina Hermawan, Mudah dan Praktis!

Bahan samgyetang: 

1. 700 gr ayam negeri
2. ½ sdt garam
3. 4 siung bawang putih
4. 3 buah jujube
5. 5 sdm beras ketan putih, rendam air
6. 500 ml air
7. 100 gr lobak
8. 1 batang daun bawang, iris
9. ¼ buah bawang bombai
10. 4 siung bawang putih
11. Ginseng sebagai rempah herbal

Bahan cocolan 1 (cho ganjang):

1. ½ buah bawang bombai
2. 3 buah cabai rawit merah
3. 2 buah cabai hijau
4. 3 sdm kecap asin
5. 1 sdm cuka beras
6. 2 sdm gula pasir
7. 120 ml air matang

Bahan cocolan 2:

1. Minyak wjen
2. Garam
3. Merica

1. Buang bagian lemak dan gumpalan darah pada ayam kemudian keringkan.
2. Lumuri bagian dalam ayam dengan garam kemudian masukkan sebagian beras ketan, bawang putih utuh, batang ginseng, sebagian beras ketan, bawang putih, jujube dan sisa beras ketan.
3. Lubangi bagian samping ayam lalu selipkan menyilang paha ayam.
4. Potong besar lobak dan bawang bombai.
5. Di dalam slow cooker atau panci, masukkan ayam, lobak, bawang bombai, bawang putih utuh, akar ginseng dan air. Masak selama 4 jam atau hingga matang.
6. Untuk saus cocolan, iris bawang bombai, cabai hijau dan cabai rawit merah. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan gula pasir, cuka beras, kecap asin dan air, aduk rata.
7. Campurkan minyak wijen, sedikit garam dan merica, aduk rata.
8. Samgyetang siap disajikan.

Slow cooker merupakan alat memasak listrik dengan suhu rendah dan dalam waktu yang lama. Dengan metode tersebut, slow cooker dapat mengempukkan daging yang berukuran besar dan tebal. Karena itu, slow cooker sangat cocok sekali digunakan sebagai alat memasak sup ayam gingseng khas Korea ini. 

Agar tidak salah dalam penggunaannya, yuk simak tips menggunakan slow cooker berikut ini.

1. Saat menggunakannya, sebaiknya isi slow cooker hingga tiga perempat kapasitasnya saja. Hal ini bertujuan untuk mencegah masakan terlalu matang sehingga air di dalamnya meluap.
2. Kemudian, jangan lupa untuk mengatur waktu dengan tepat. Kamu dapat mengatur waktu memasak kurang lebih 4 jam untuk mendapatkan daging ayam yang empuk  dan matang.
3. Selanjutnya, hindari untuk terlalu sering membuka penutup slow cooker. Hal ini bertujuan agar tidak memperpanjang waktu memasak karena menurunkan suhu di dalamnya.
4. Dan jika menggunakan daging yang baru dikeluarkan dari freezer, usahakan untuk mencairkan daging beku tersebut sebelum dimasukkan ke dalam slow cooker.

Gimana, mudah dan praktis dibuatnya bukan? Sup ayam khas Korea ini cocok disantap saat cuaca dingin dan hujan.