Sapi lada hitam cocok bisa kamu jadikan pilihan menu untuk merayakan Idul Adha. Masakan ini cocok banget buat opsi kalau kamu bosan dengan rendang. Rasanya gurih dan manis disertai tekstur yang empuk memang membuat sapi lada hitam cocok dimakan bareng nasi hangat.
Dibanding rendang, proses memasak sapi lada hitam lebih singkat. Maka dari itu, kamu gak perlu menunggu lama buat menyajikannya. Begini resep sapi lada hitam yang nikmat dan sedap untuk ide menu makan saat Idul Adha.
400 gram daging sapi has dalam
1 buah bawang bombai
1/2 buah paprika merah
1/2 buah paprika hijau
1 sdm tepung maizena
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
2 sdt gula pasir
15 gram jahe cincang halus
2 siung bawang putih
1 sdm lada hitam tumbuk kasar
2 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
Siapkan daging sapi has dalam di atas talenan, lalu dipotong-potong. Kemudian, letakkan potongan daging sapi ke dalam wadah.
Di dalam wadah berisi potongan daging sapi, masukkan bawang putih cincang, lada hitam, dan kecap asin. Kemudian, aduk hingga bumbu serta daging tercampur rata.
Jika sudah, simpan daging sapi ke dalam kulkas dan dimarinasi selama sejam. Setelah dimarinasi di dalam kulkas selama sejam, lalu siap untuk dimasak.
Tumis potongan bawang bombai dan jahe cincang sampai harum serta agak layu. Bila bumbu sudah harum dan sedikit layu, masukkan daging sapi. Kemudian, aduk dan masak daging hingga berubah warna.
Sesudah daging sapi berubah warna, tambahkan air, garam, kaldu bubuk, gula, kecap manis, dan saus tiram. Kemudian, aduk rata dan masak airnya menyusut serta meresap.
Bila airnya sudah menyusut dan bumbu meresap, lalu masukkan paprika merah serta paprika hijau. Aduk sebentar, lalu tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
Kemudian, aduk rata dan lanjut masak sapi lada hitam sampai matang. Setelah sapi lada hitam sudah matang, lalu angkat serta tiriskan.
Sapi lada hitam siap disajikan.
Selain menggunakan has dalam, kamu juga bisa memakai daging sapi bagian lain. Namun, jika menggunakan bagian lain pastikan tambahkan takaran airnya biar matang sempurna.
Potong-potong daging sapi dengan ukuran sedang, biar gak terlalu menyusut maupun hancur ketika dimasak.
Masak sapi lada hitam sambil sesekali diaduk supaya gak gosong dan matangnya lebih optimal.
Dengan memadukan cita rasa manis dan gurih disertai tekstur yang lembut, maka sapi lada hitam cocok banget buat inspirasi menu lauk untuk merayakan Idul Adha. Dijamin semua suka sama sapi lada hitam. Selamat memasak, ya!