Resep Sashimi yang Sangat Simpel, Segar dan Lezat!
Sashimi merupakan olahan khas Jepang yang berupa irisan seafood segar. Keunikan dari sashimi adalah proses penyajiannya yang dilakukan secara langsung tanpa melalui proses pemasakan.
Tentu perlu diperhatikan bahwa jenis olahan laut yang digunakan harus dalam keadaan segar, sehingga aman dikonsumsi. Jika kamu berminat untuk membuat sashimi di rumah, simak resep sashimi berikut ini.
Bahan Sashimi
- 150 gram ikan tuna segar
- 150 gram ikan salmon segar
- Wasabi secukupnya
- 5 sdm Japanese soy sauce
- Acar jahe secukupnya
- 1 lobak putih yang diparut
Cara Membuat Sashimi
- Persiapkan ikan tuna dan ikan salmon yang masih segar, lalu irislah dengan ketebalan sekitar 2 sentimeter.
- Siapkan piring saji yang telah diberi batu es (opsional).
- Tatalah potongan ikan salmon dan tuna di atasnya.
- Persiapkan piring-piring kecil untuk menyimpan wasabi, soy sauce, acar jahe, dan lobak.
- Sashimi siap disajikan selagi segar.
Pilihan Bahan untuk Sashimi
Sashimi tentunya menjadi olahan khas Jepang yang identik dengan seafood segar. Sebetulnya ada banyak sekali pilihan bahan untuk sashimi, meski yang paling populer adalah salmon dan tuna.
Bila kamu memang ingin membuat sashimi di rumah, maka beberapa pilihan bahan ini bisa jadi referensinya:
- Makarel
- Ikan ekor kuning
- Gurita yang direbus
- Kerang
- Telur salmon
- Ikan kakatua
- Udang
- Cumi-cumi
Tips Memilih Ikan Berkualitas
Sashimi tak seperti jenis olahan Jepang lainnya, sebab menu ini tak melalui proses pemasakan. Bahan-bahan yang dikonsumsi juga mentah dan tentu harus terjamin kesegarannya. Jika salah memilih ikan, maka bisa berpotensi menimbulkan keracunan.
Jika kamu memang akan membuat sashimi sendiri di rumah, lakukan tips berikut untuk memilih ikan yang berkualitas dan layak dikonsumsi:
- Belilah ikan yang masih hidup agar terjamin kualitasnya.
- Jika membeli ikan yang sudah mati, maka cek aroma dan teksturnya. Aroma ikan yang segar akan sangat khas, serta teksturnya kenyal dan membal saat ditekan.
- Hindari membeli ikan yang sudah berlendir atau berwarna pucat. Ikan segar biasanya memiliki warna yang segar dan lebih terang.
Ragam Saus dan Pelengkap untuk Sashimi
Mengonsumsi sashimi sebetulnya akan lebih lengkap dengan tambahan saus. Namun, pilihan sausnya juga cukup beragam dan terkadang dipadukan lagi dengan bahan-bahan pelengkap lainnya.
Sashimi yang biasa dikonsumsi biasanya akan disajikan bersama beberapa jenis saus dan pelengkap berikut ini:
- Soy sauce
- Saus shoyu
- Wasabi
- Acar-acaran
Membuat sashimi di rumah sebetulnya tak kalah mudah, selama kamu memerhatikan kesegaran bahan-bahannya. Jangan sampai justru memilih ikan terkontaminasi yang membahayakan diri. Tertarik mempraktikkan resep sashimi di rumah?