Resep Sate Bumbon, Olahan Daging Empuk dan Gurih Khas Kota Kendal

23 Okt 2021, 17:15 WIB

Ilustrasi sate ayam (IDN Times/Dwi Agustiar)

Sate merupakan makanan yang populer di kalangan masyarakat Indonesia. Makanan ini dapat ditemukan hampir di seluruh wilayah indonesia. Kamu dapat menemukannya di pedagang pinggir jalan hingga di restoran mewah sekalipun. Untuk varian sate yang dijual juga sangat beragam. Biasanya di setiap daerah punya varian satenya tersendiri.

Contohnya di Kendal yang punya sate bumbon. Sate bumbon sendiri menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Ciri khas sate ini terdapat pada namanya (bumbon) dalam bahasa Jawa berarti bumbu. Maksudnya adalah sebelum satenya dibakar, dagingnya harus dibumbui dahulu dengan rempah-rempah pilihan sehingga rasanya menjadi nikmat dan tekstur satenya menjadi lebih empuk.

Penasaran cara membuatnya? Berikut ini resep pembuatan sate bumbon khas kota Kendal.

1. Bahan-bahan sate

ilustrasi bahan makanan (instagram.com/foodpreparation_id)

Bahan utama sate :

500 gram daging sapi
25 buah tusuk sate
200 gram lemak sapi

Bahan pencelup :

150 cc kecap manis
1/2 sdm air asam jawa
2 sdm air (dilarutkan)
1/2 sdm ketumbar kasar
3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus :

3 siung bawang putih
1/4 sdt jintan
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk
100 gram gula aren
1/2 sdt cengkeh bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Bahan sambal kacang :

150 gram kacang tanah
2 lembar daun jeruk
450 cc air mineral
100 gram kacang tanah
1/2 sdt garam
2 sdm gula merah
4 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih

Bahan pelengkap :

1 buah tomat merah (dipotong-potong)
2 buah cabai merah besar (dipotong-potong)

2. Cuci daging sapi, lalu rendam dengan bumbu halus dan pencelupnya

ilustrasi daging sapi segar (instagram.com/meatarians)

Langkah pertama, cuci daging dan lemaknya terlebih dahulu, setelah itu pindahkan ke wadah yang telah disediakan sebelumnya. Selanjutnya siapkan bahan pencelup dan bumbu halusnya. Usahakan dalam menghaluskan bumbunya memakai ulekan manual agar nanti aroma bumbunya lebih terasa.

Setelah bumbunya siap, campurkan daging beserta lemaknya dengan bahan pencelup dan bumbu halusnya. Aduk sampai rata, lalu simpan di suhu ruangan. Diamkan sekitar 2 jam. Fungsinya agar dagingnya menjadi lebih empuk dan punya cita rasa lebih nikmat.

3. Potong-potong dagingnya, lalu tusuk menggunakan tusukan sate

ilustrasi daging potong dadu (instagram.com/meatarians)

Setelah 2 jam perendaman dagingnya, kamu bisa mulai mengolahnya kembali. Pertama, ambil daging yang telah dibumbui tadi, lalu potong dadu daging beserta lemaknya. Untuk ukuranya, disesuaikan dengan selera kita masing-masing.

Setelah selesai, lalu tusuk daging beserta lemaknya dengan tusukan sate sampai habis. Usahakan penyusunan daging dan lemaknya secara bergantian agar nanti rasanya lebih nikmat.

4. Bakar satenya, sambil diolesi oleh bahan pencelup

ilustrasi membakar sate (instagram.com/biyaschristanti)

Langkah selanjutnya, kamu bisa bakar satenya. Bakar sate sambil diolesi dengan bahan pencelup yang masih masih tersisa. Sambil menunggu satenya dibakar, kamu bisa siapkan sambal kacangnya sekaligus.

Pertama haluskan semua bahan sambalnya. Usahakan memakai ulekan manual agar tekstur kacangnya masih terasa. Setelah itu masak sambal kacangnya. Tunggu sampai teksturnya agak mengental. Setelah itu kamu bisa mengangkatnya.

5. Sajikan sate bersama sambal kacang. Jangan lupa siapkan nasi putih sebagai teman makan sate

ilustrasi sate bumbon (instagram.com/vespagembul)

Setelah semua bahan tadi matang, langsung sajikan satenya ke dalam piring yang telah disediakan. Agar lebih cantik tampilannya, berikan juga tambahan irisan tomat dan cabai merah besar. Jangan lupa tambahkan nasi putih panas dan kerupuk untuk teman makan sate. Sate bumbon khas Kendal pun kini sudah siap disantap.

Nah, itulah resep sate bumbon khas Kota Kendal. Menu ini cocok buat kamu para ibu yang ingin membuat menu sate yang gurih dan lezat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.