Resep Sate Kambing Muda Khas Tegal, Lembut dan Gak Bau Prengus

Name: Resep Sate Kambing Muda Khas Tegal, Lembut dan Gak Bau Prengus
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

23 Mei 2025, 10:27 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Potret sate kambing muda khas Tegal (IDN Times/Dhiya Awlia Azzahra)

Sate menjadi salah satu sajian favorit masyarakat Indonesia yang selalu menggugah selera. Dari sekian banyak jenis sate di Indonesia, salah satu yang populer adalah sate kambing muda khas Tegal.

Dagingnya lembut, rasanya gurih, dan terpenting adalah gak bau prengus. Kemudian, disajikan dengan sambal kecap yang pedas dan manis. Cara pengolahannya unik, karena dibungkus dengan daun pepaya sebelum dibakar.

Apakah kamu mau coba bikin sendiri di rumah? Ikuti resep sate kambing muda khas Tegal berikut ini, yuk!

Bahan Sate Kambing Muda Khas Tegal

Ilustrasi daging kambing (pixabay.com/blackwolfi)

500 gram daging kambing, potong
minyak goreng secukupnya
5 siung bawang putih, geprek
garam secukupnya
kecap manis secukupnya
sambal kecap secukupnya
daun pepaya secukupnya untuk ungkep

Cara Membuat

Siapkan daging kambing muda yang sudah dipotong-potong.
Masukkan ke tusuk sate, lalu tutup dengan daun pepaya yang sudah diremas.
Diamkan sekitar 15-30 menit atau sesuai selera.
Siapkan bumbu olesan dengan mencampurkan minyak goreng, bawang putih, dan garam.
Bakar sate kambing muda hingga matang sambil diolesi bumbu secara merata.
Setelah matang, sajikan dengan sambal kecap.
Sate kambing muda khas Tegal siap disajikan.

Tips Membuat

Daging kambing jangan dicuci untuk menghindari bau prengus. Jika luarnya kotor, cukup diiris tipis, lalu buang.
Setelah ditutup daun pepaya, Jangan tumpuk sate, sebaiknya sejajarkan, agar proses ungkepnya merata.
Lengkapi dengan tomat segar atau acar, supaya rasanya semakin nikmat.

Itulah resep sate kambing muda khas Tegal yang bisa kamu coba. Jadi, gak perlu jauh-jauh ke Tegal ketika sedang ingin mencicipinya. Cukup siapkan bahan-bahannya dan ikuti resep di atas, deh.