Kerang hijau cocok untuk sate karena tebal dan lembut
Bumbu pedas dengan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting
Tips: gunakan kerang segar, bakar sebentar untuk rasa smoky
Kerang bukan cuma bisa dimasak kuah, tapi cocok juga dibikin sate supaya penampilan makanan menarik dan menggugah selera. Biar makin puas, kamu bisa gunakan kerang hijau sebagai bahan baku karena bentuknya tebal dan lembut.
Supaya makin nikmat, kamu bisa bikin bumbu masakan ini terasa pedas. Langsung saja cek resep sate kerang hijau pedas itu di bawah ini!
300 gram kerang hijau kupas
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai rawit
2 buah cabai keriting
1 sdm gula merah, atau sesuai selera
1 buah asam jawa
1,2 ruas lengkuas, geprek
2 batang serai
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Sedikit minyak untuk menumis
Sedikit air
Tambahkan air dalam panci masak secukupnya. Rebus menggunakan api sedang.
Cuci bersih kerang kupas di air mengalir. Kemudian rebus dalam air mendidih bersama 1 batang serai geprek, tiriskan.
Lanjut kupas bumbu segar. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting.
Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas sampai matang.
Tambahkan sedikit air, masukkan asam jawa, gula merah, dan kerang rebus.
Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, kemudian masak sampai airnya sat. Selanjutnya koreksi rasa.
Kalau sudah matang, tinggal tusuk kerang pakai tusukan bambu. Dengan begitu, sate kerang pedas siap dinikmati.
Pastikan memakai kerang segar untuk membuat cita rasa sate lebih enak dan menggoda selera.
Selain kerang hijau, kamu bisa gunakan kerang dara sebagai pengganti.
Bumbu harus ditumis sampai matang, karena kalau mentah rasanya bisa langu dan kurang enak.
Kamu bisa membeli kerang hijau ukuran sedang biar seafood ini tidak menciut berlebihan.
Biar tambah smoky, kerang bisa juga dibakar sebentar setelah disusun dalam tusukan untuk memperoleh bentuk dan rasa yang menarik hati.
Sate kerang hijau pedas ini jadi angin segar untuk membuat sate simpel tapi penuh rasa. Hidangan tersebut memikat lidah karena bumbu dasarnya dekat dengan masakan sehari-hari. Yuk, coba!