Resep Sate Kikil yang Gurih, Satu Tusuk Aja Gak Cukup!
Sate kikil jadi salah satu menu makanan yang biasa dijumpai di angkringan. Meskipun banyak jenis sate yang berjajar, tetapi sate kikil memiliki daya tarik tersendiri karena teksturnya yang kenyal.
Membuat sate kikil ala angkringan di rumah bukanlah hal yang sulit. Kamu hanya perlu menyiapkan kikil sapi dan beberapa bumbu dapur yang bisa dengan mudah kamu jumpai.
Supaya gak penasaran, berikut resep sate kikil ala angkringan yang wajib kamu coba. Kenyalnya menggoyang lidah!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan sate kikil:
- 500 gram kikil
- 2 daun salam
- 2 batang serai
- 2 daun jeruk
- 1 sdt penyedap sapi
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm gula merah yang sudah di sisir
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 4 sdm kecap manis
- tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu halus :
- 250 gram cabai rawit merah
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 5 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 3 buah kemiri
2. Rebus dan potong-potong kikil
Ketika membeli kikil, pilihlah yang berwarna cokelat. Sebab, jika warnanya terlalu cerah, itu berarti kikil tersebut mengandung pewarna tekstil yang berbahaya bagi kesehatan.
Pertama, cuci kikil dengan air mengalir agar lebih bersih. Kemudian, rebus kikil selama 25-30 menit sampai kikil empuk. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Potong-potong kikil berbentuk dadu, lalu sisihkan.
3. Haluskan bumbu-bumbu
Siapkan bahan bumbu halus, seperti cabai, bawang-bawangan, hingga kemiri. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan chopper atau blender.
Selain menggunakan mesin, kamu juga bisa menghaluskan bumbu secara manual dengan ulekan. Konon, jika menggunakan ulekan, cita rasa bumbu jadi lebih lezat.
4. Masak kikil bersama bumbu
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus sampai aromanya harum. Masukan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk-aduk kembali sampai bumbu jadi.
Setelah itu, tuang sedikit air dan tambahkan gula merah. Aduk-aduk sebentar sampai gula mencair. Kemudian, baru masukan kikil bersama kecap manis, garam, gula, dan kaldu sapi bubuk. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam kikil.
5. Sajikan sate kikil
Jika sudah, matikan kompor dan angkat kikil. Biarkan kikil dingin terlebih dahulu. Ambil satu tusukan sate, lalu isi dengan 4-5 potongan kikil. Ulangi hingga kikil habis.
Selesai, sate kikil ala angkringan siap disajikan. Selain dijadikan camilan, makanan ini juga sangat cocok dimakan dengan nasi sebagai lauk. Bikin ngiler, kan?
Sekarang, kamu gak perlu jauh-jauh pergi ke angkringan untuk menikmati sate kikil. Dengan membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa mendapatkan rasa yang lebih enak dan tentu lebih puas. Selamat memasak!
