Resep Sate Lilit Ikan Tuna yang Empuk, Rasanya Maknyus Abis

Durasi memasak: 60 menit

Porsi: 14 tusuk

Bahan-bahan:

• 300 gram daging filet ikan tuna
• 50 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan 
• 50 gram kelapa parut
• 2 lembar daun salam
• tusukan bumbu pipih atau batang serai untuk sate, secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jari jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi, bakar
• ½ sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, lalu nyalakan api. Tuang minyak goreng dan panaskan. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi. Masukkan serai dan daun salam. Tumis kembali. Matikan api, dinginkan.
2. Masukkan daging ikan, santan, dan kelapa parut ke dalam blender atau chopper. Haluskan.
3. Siapkan wadah. Campur adonan ikan dan bumbu halus ke dalam wadah tersebut. Aduk rata. Simpan adonan di dalam kulkas sekitar 30 menit.
4. Keluarkan adonan dari dalam kulkas. Ambil adonan sesuai selera. Kemudian, kepal-kepal menggunakan tangan yang sudah dibungkus sarung tangan plastik. Selanjutnya, rekatkan adonan pada tusukan sate atau batang serai hingga setengah tinggi tusukan. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
5. Panggang sate di grill pan atau wajan datar hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan atau hingga matang.
6. Setelah itu, angkat dan letakkan di atas piring saji. Sate lilit ikan tuna pun siap dihidangkan.

Tips memasak:

1. Jika menggunakan batang serai sebagai tusukan sate, maka memarkan sedikit bagian putihnya terlebih dahulu supaya adonan mudah melekat dan aromanya lebih wangi
2. Untuk menghasilkan cita rasa sate lilit ikan tuna yang lebih lezat, sajikan bersama sambal matah.

Itu dia resep sate lilit ikan tuna yang bisa segera kamu praktikkan di rumah. Bagaimana, resepnya mudah diikuti, bukan? Selamat berkreasi, ya!