Resep Sate Maranggi yang Cepat Empuk, Masak Terasa Singkat

1. 500 gram daging
2. 3 lembar daun pepaya atau 1,2 sdt soda kue
3. 7 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 2 cm lengkuas
6. 50 gram gula merah
7. 1 sdt ketumbar, sangrai
8. 3 sdm kecap manis
9. 1—2 sdm air asam jawa
10. 1 sdm minyak goreng
11. garam secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya

Cara mengempukkan daging:

1. Bersihkan daging menggunakan tisu dapur, lalu potong dadu sama besar.
2. Remas daun pepaya, bungkus potongan daging sampai tertutup merata. Kalau bisa, daging jangan dibiarkan menumpuk terlalu tebal supaya semua bagian terkena daun pepaya.
3. Jika menggunakan soda kue, daging cukup ditaburi merata dan diremas-remas.
4. Diamkan daging selama kurang lebih 30 menit.
5. Untuk daging dengan soda kue, bilas sebentar supaya sate tidak pahit.

Cara membuat sate:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas, dan gula merah. Beri penyedap dari garam dan kaldu bubuk secukupnya.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, sisihkan.
3. Campurkan bumbu ke dalam potongan daging, berikut dengan air asam jawa dan kecap manis. Marinasi selama 30—60 menit.
4. Panaskan panggangan, jika memakai grill pan atau wajan datar tambahkan sedikit minyak.
5. Bila sudah panas, susun sate di atas alat masak dan bakar sampai matang. Sesekali oles dengan minyak sayur supaya tidak lengket.
6. Sate maranggi yang empuk siap disajikan!

1. Bahan pembuat daging empuk hanya berlaku jika kamu membuat sate menggunakan daging yang rentan alot. Untuk bagian yang sudah empuk sebaiknya tidak perlu, supaya tekstur daging tidak hancur.
2. Selain menggunakan kecap manis, kamu bisa ganti bahan tersebut memakai madu untuk rasa manis berbeda.
3. Potong daging sama besar agar matang merata bersamaan.
4. Sajikan sate maranggi bersama acar segar dan sambal kecap biar tambah mantap.

Membuat sate maranggi gak perlu takut daging keras kalau kamu tahu cara membuatnya yang empuk dalam waktu singkat. Bukan hanya itu, sate maranggi bisa dijadikan menu andalan saat Idul Adha nanti, karena persiapannya lebih cepat dengan resep di atas.