Resep Sate Pusut Khas Lombok yang Gurih dan Kaya Rempah
Sate pusut merupakan salah satu hidangan tradisional khas Lombok yang terkenal. Sekilas, makanan ini mirip dengan sate lilit khas Bali, memiliki cita rasa gurih dengan tekstur yang lembut.
Tidak seperti sate pada umumnya yang dibakar, sate pusut bisa dibuat dengan cara digoreng, menjadikannya pilihan yang lebih praktis. Sate ini terbuat dari campuran kelapa parut, daging sapi atau ayam cincang, dan bumbu rempah khas. Biasanya disajikan dengan tusukan bambu.
Bagi kamu yang ingin kuliner khas Lombok di rumah, simak resep dan tips membuat sate pusut berikut ini!
Bahan Sate Pusut Khas Lombok
- 150 gram daging sapi giling
- 250 gram kelapa parut
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 bungkus penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 20 buah tusuk sate
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 30 butir merica
- 1/2 sdt ketumbar
Cara Membuat
- Di dalam wadah, campurkan kelapa parut dengan bumbu halus.
- Masukkan penyedap rasa, garam, dan daun jeruk. Aduk merata.
- Tambahkan daging giling, lalu aduk rata.
- Ambil sekitar 1-2 sendok makanan adonan, rekatkan pada tusuk sate sambil ditekan-tekan, agar adonan menempel.
- Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak goreng ke dalam wajan, goreng sate pada minyak panas hingga matang.
- Setelah matang, angkat sate pusut, lalu sajikan.
Tips Membuat
- Kelapa parut yang setengah tua untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang pas pada sate pusut. Jangan gunakan kelapa yang terlalu tua.
- Jika menggunakan ayam, pilih bagian dada. Jika menggunakan sapi, pilih bagian yang ada di dalamnya untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
- Jangan menggunakan api yang terlalu, karena besar bisa membuat adonan pecah atau terlalu kering. Goreng perlahan, agar rasa dan tekstur tetap terjaga.
Sate pusut khas Lombok ini cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau camilan bersama keluarga. Selamat memasak!
