Salah satu yang bikin fuyunghai terasa begitu nikmat bukan hanya telur dan isiannya saja, tetapi justru saus merah asam manis yang disiram di atasnya. Saus merah khas yang biasa disiram di atas fuyunghai ini punya cita rasa asam manis yang segar, dengan aroma bawang yang menggugah selera.
Meski terlihat sederhana, ternyata ada trik khusus, agar sausnya terasa aromatik seperti buatan restoran, lho. Selengkapnya, ini dia resep saus fuyunghai seenak restoran yang bisa kamu coba terapkan di rumah.
3 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal, opsional
1 sdm kecap manis
1 sdt cuka makan atau air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
1 sdm minyak goreng
Panaskan minyak di atas wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan irisan bawang bombai, tumis sampai agak layu dan manis aromanya keluar.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata sebentar.
Tuangkan air, masak hingga mendidih. Cicipi, lalu sesuaikan rasa asam-manis sesuai selera dengan menambahkan sedikit cuka atau gula.
Masukkan larutan maizena sambil terus diaduk sampai saus mengental dan mengilap.
Setelah matang, siram saus di atas telur fuyunghai yang sudah digoreng.
Saus fuyunghai buatanmu bakal seenak yang ada di restoran.
Gunakan saus tomat botolan yang berkualitas, agar rasa dan warnanya lebih menggoda.
Kalau suka versi lebih klasik, tambahkan potongan wortel atau kacang polong ke dalam saus.
Jangan terlalu banyak cuka, supaya rasanya tidak terlalu asam. Sebaiknya tambahkan cuka sedikit demi sedikit hingga mencapai rasa asam yang diinginkan.
Resep saus fuyunghai ala restoran ini juga cocok dipadukan ayam goreng tepung atau bakwan sayur, lho. Recook sekarang juga dan siap-siap dipuji calon mertua!