Resep Saus Wijen Sangrai, Dressing Salad yang Gurih dan Harum!
Intinya sih...
Saus wijen sangrai memberi rasa dan aroma harum pada salad dan hidangan lainnya
Bahan utama untuk saus ini mudah ditemukan di dapur, seperti telur rebus, bawang putih, dan minyak wijen
Tips membuat saus wijen sangrai antara lain adalah menggoreng biji wijen dengan api kecil agar tidak gosong, serta mencampurkan bahan tertentu untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang sempurna
Bagi yang sering menganggap salad adalah makanan yang membosankan, cobalah beri sentuhan saus wijen sangrai. Rasa dan aromanya sangat harum, membuat sayuran biasa langsung terasa seperti menu mahal dari restoran Jepang atau Korea. Saus ini juga sangat fleksibel, mau dicocol ke ayam goreng atau sekadar dijadikan salad dressing, semuanya cocok.
Tidak perlu alat aneh atau bahan yang sulit dicari, cukup blender beberapa bahan dasar yang mungkin sudah ada di dapurmu. Sekali coba bikin sendiri, kamu pasti enggan membeli versi botolan lagi. Yuk, siap-siap racik beberapa bahan berikut!
Bahan Membuat Saus Wijen Sangrai
Bahan utama:
2 butir telur rebus
3 siung bawang putih
1 sdm minyak
1 sdm kecap asin
30 gr wijen putih
2 ½ sdm gula
½ sdt garam
½ sdt MSG
½ sdt dashi powder / kaldu ayam bubuk
4 sdm air
1-2 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak wijen
Bahan pelengkap:
Ayam shabu-shabu
Salad sayur
Cara Membuat Saus Wijen Sangrai
Sangrai biji wijen dengan api kecil. Aduk terus-menerus agar matang merata dan tidak gosong.
Biji wijen sudah siap saat warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan aromanya keluar. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
Ambil 2 siung bawang putih, iris tipis, lalu goreng dalam sedikit minyak hingga berubah menjadi cokelat keemasan dan tercium aroma yang menggoda. Jangan terlalu lama memasaknya, cukup sampai renyah dan harum. Angkat dan tiriskan.
Masukkan ke dalam blender telur rebus, bawang putih goreng dan sedikit minyak, sisa bawang putih mentah, sebagian biji wijen panggang, garam, MSG (opsional), gula, bubuk dashi, kecap asin, air jeruk nipis, minyak wijen, dan air putih. Campur hingga semuanya halus dan menyatu menjadi saus yang lembut dan harum.
Setelah halus, masukkan sisa biji wijen sangrai yang telah disisihkan. Blender lagi sebentar, cukup untuk memberi tekstur yang sedikit renyah pada saus agar rasanya semakin lezat.
Selesai, saus wijen sangrai buatanmu siap digunakan untuk salad, nasi, ayam goreng, dan bahkan mi instan. Simpan dalam lemari es agar lebih tahan lama.
Tips Membuat Saus Wijen Sangrai
Sangrai wijen dengan api kecil. Jangan terburu-buru, api kecil membuat biji wijen matang merata, berwarna keemasan, dan aromanya keluar maksimal tanpa gosong.
Campur wijen dalam dua tahap, blender sebagian wijen dengan bahan lain agar sausnya creamy, sisanya dimasukkan kemudian untuk efek renyah dan aroma sangrai yang khas.
Telur rebus membuat tekstur saus kental dan creamy tapi tetap stabil dan tidak amis. Bahan ini rahasia sausnya jadi sangat lembut.
Bawang putih goreng memberikan aroma manis gurih, bawang putih mentah memberikan sentuhan pedas yang khas. Kombinasi ini jangan sampai dilewatkan!
Gunakan minyak goreng dari bawang putih. Minyak yang dipakai menggoreng bawang putih wanginya sangat enak. Masukkan juga ke dalam blender supaya rasanya lebih mantap.
Tambahkan bubuk dashi jika ingin rasa umami segar. Buat sausnya tidak hanya gurih, tetapi juga bercita rasa kuah khas Jepang yang bikin nagih di setiap gigitan.
Kecap asin dan air jeruk nipis merupakan keseimbangan gurih dan segar. Kedua bahan ini membuat sausmu tidak bikin mual. Ada rasa asin, asam, dan sedikit sentuhan kesegaran.
Sekarang kamu punya resep yang tepat untuk mengubah salad atau hidangan sederhana menjadi sesuatu yang benar-benar istimewa. Saus wijen panggang ini benar-benar harum, lezat, dan memiliki cita rasa khas yang tidak akan kamu dapatkan dari botol-botol di supermarket. Cukup tuang, aduk, dan sajikan!