Resep Sayap Ayam Chili Padi Khas Malaysia yang Nikmat

1. 10 buah sayap ayam utuh
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 2 buah tomat merah ukuran sedang, iris dadu kecil
4. 1/2 sendok makan bubuk kunyit
5. 20-25 buah cabai rawit, iris tipis
6. 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
7. 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris tipis memanjang
8. 4 butir bawang merah, cincang kasar
9. 7 siung bawang putih, cincang kasar
10. 1 batang serai, digeprek
11. 4 lembar daun jeruk purut
12. 1 sendok makan saus tiram
13. 3-4 helai daun limau purut
14. garam secukupnya
15. kaldu bubuk secukupnya
16. minyak goreng secukupnya
17. air secukupnya

1. Cuci bersih sayap ayam dengan air mengalir, lalu lumuri permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit, lalu bilas kembali sampai bersih.
2. Potong sayap ayam masing-masing menjadi dua, lalu lumuri dengan garam dan bubuk kunyit. Diamkan selama 20-30 menit.
3. Panaskan minyak secukupnya. Goreng sayap ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Dengan sedikit minyak sisa gorengan ayam, tumis bawang merah, bawang putih, dan semua cabai sampai harum. 
5. Masukkan serai dan daun jeruk purut. Masak sampai bumbu matang.
6. Tambahkan irisan tomat dan masak sampai tomat tersebut hancur.
7. Bumbui dengan saus tiram dan kaldu bubuk. Aduk merata.
8. Masukkan sayap ayam dan bawang bombai, lalu aduk sampai bumbu merata.
9. Tambahkan sedikit air dan garam secukupnya. Aduk merata dan masak sampai air menyusut. Koreksi rasanya,
10. Jika sudah pas, matikan api. Pindahkan masakan di atas piring saji.
11. Sayap ayam chili padi siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

1. Saat membeli sayap ayam, baik di pasar tradisional maupun supermarket, pastikan kondisinya bagus dan segar. Ciri-cirinya antara lain tidak ada lebam pada permukaannya, aroma amisnya khas ayam dan tidak mencolok, dagingnya kenyal, serta warnanya merah muda cantik.
2. Pastikan sisa bulu yang menempel pada sayap ayam sudah benar-benar bersih sebelum digunakan.
3. Tomat boleh diganti dengan air asam jawa.
4. Jika kurang pedas, kamu boleh menambah takaran cabainya sesuai selera. Namun, jangan berlebihan juga, ya!

Demikian resep sayap ayam chili padi yang bisa kamu coba di rumah sebagai inspirasi menu sehari-hari. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 10 porsi sayap ayam dan estimasi waktu pembuatannya 60 menitan. Selamat memasak!