Resep Sayap Ayam Mercon, Nikmat dan Pedasnya Bikin Gak Bisa Move On

1. 8 buah sayap ayam utuh
2. 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 batang serai, digeprek
6. 1 ruas jari jahe, digeprek
7. 2 ruas jari lengkuas, digeprek
8. 1 sendok teh gula merah
9. 1 sendok teh bubuk kunyit
10. garam secukupnya
11. gula pasir secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya
13. minyak goreng secukupnya
14. air secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah
4. 10 buah cabai merah keriting
5. 10 buah cabai rawit merah
6. 1 buah tomat ukuran besar
7. 4 buah kemiri

1. Cuci bersih ayam. Lumuri dengan air perasaan jeruk nipis dan diamkan selama 10-15 menit. Bilas dan tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci. Rebus ayam bersama garam, bubuk kunyit, jahe, selembar daun salam, sebatang serai, dan lengkuas sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak agak banyak. Goreng ayam sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan sedikit air, garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata sampai mendidih dan koreksi rasanya.
5. Masukkan ayam ke dalam sambal. Aduk rata sampai sambal meresap dan air surut. Matikan api.
6. Tata sayap ayam dan sambalnya di atas piring saji.
7. Sayap ayam mercon siap disajikan untuk lauk makan siang.

1. Kalau sayap ayam terlalu besar, kamu bisa memotongnya masing-masing jadi dua bagian.
2. Taburkan sedikit tepung pada minyak goreng yang hampir panas, agar nantinya ayam tidak menempel pada wajan.
3. Kalau tidak habis dalam sekali makan, simpan sayap ayam mercon yang telah dingin dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Hangatkan kembali keesokan harinya saat hendak disantap.

Total waktu penyajian: 45 menit.
Jumlah porsi penyajian: 8 porsi.

Sayap ayam memang gak pernah salah dimasak menjadi menu apa pun, termasuk mengkreasikannya bersama bumbu mercon seperti di atas. Cobain, deh!