Resep Sayap Ayam Sambal Bawang yang Nikmat untuk Makan Siang

1. 500 garam sayap ayam segar
2. 3 siung bawang putih, haluskan
3. 1 sendok teh garam
4. 1 sendok teh lada bubuk
5. air secukupnya
6. minyak goreng secukupnya

Bahan sambal bawang:

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 5 buah cabai rawit
3. 10 butir bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
7. 1/2 sendok teh gula pasir

1. Cuci bersih sayap ayam dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Potong sayap ayam masing-masing menjadi dua bagian. Tiriskan.
2. Buat bumbu perendam ayam dengan cara mencampurkan bawang putih halus, garam, lada bubuk, dan air secukupnya ke dalam wadah. 
3. Rendam ayam ke dalam bumbu tersebut sekitar 15 menit. Tiriskan.
4. Panaskan minyak agak banyak. Goreng sayap ayam hingga warnanya kecokelatan dan matang.
5. Ulek semua bahan sambal bawang, kecuali garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
6. Saring minyak bekas gorengan ayam, kemudian gunakan secukupnya untuk menumis sambal bawang.
7. Setelah aroma harumnya keluar, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk sebentar.
8. Masukkan sayap ayam dan goreng sampai tercampur merata. Koreksi rasanya.
9. Matikan api dan pindahkan masakan di atas piring saji.
10. Sayap ayam sambal bawang siap disajikan.

1. Pastikan sayap ayam yang digunakan untuk masakan ini dalam keadaan yang baik dan segar. Ciri-cirinya berwarna merah muda cerah, teksturnya tidak lembek, permukaannya tidak lebam, dan aroma amisnya khas ayam yang wajar.
2. Jika ingin bumbunya lebih pedas, tambahkan takaran cabainya sesuai selera. Sebaliknya, kalau ingin tidak terlalu pedas, kurangi atau keluarkan cabai. 
3. Gunakan api sedang cenderung kecil dan minyak yang panas untuk menggoreng ayam, agar matangnya sampai ke dalam.

Demikian resep sayap ayam sambal bawang yang bumbunya meresap hingga ke bagian terdalam. Menggiurkan banget, kan?

Dengan resep di atas, kamu bisa menghasilkan 3-6 porsi dan estimasi waktu memasak sekitar 40-60 menitan. Selamat memasak!