5 Tips Menggoreng Sayap Ayam supaya Matangnya Maksimal
Hampir semua bagian daging ayam bisa digoreng untuk mendapat masakan gurih dan lezat. Bukan cuma paha atau dada, tetapi sayap juga sering disantap sebagai penganan menggugah selera yang cocok dimakan bareng nasi.
Karena bentuknya yang khas dan tidak rata, kadang-kadang menggoreng sayap ayam memerlukan perhatian khusus. Untuk itu, supaya bahan ini matang maksimal maka ada lima tips menggoreng sayam ayam yang bisa dicoba. Perhatikan baik-baik ya!
1. Lakukan pengungkepan sebelum digoreng
Untuk beberapa olahan ayam goreng, melewati proses pengungkepan akan membantu memaksimalkan penyerapan bumbu. Selain itu, karena metode ungkep dilakukan dengan cara direbus, secara perlahan daging bisa matang dan lunak. Cara ini akan sangat membantu menggoreng sayap agar matang sempurna.
Dalam hal ini, bumbu ungkep bisa kamu racik sesuai selera. Kemudian masak semua bahan, termasuk sayap ayam menggunakan api kecil agar meresap sempurna. Langkah ini cukup efektif, terutama jika sayap ayam yang hendak digoreng berbentuk potongan utuh.
2. Potong-potong sayap ayam jadi 2-3 bagian
Bagi kamu yang ingin menggoreng sayap ayam supaya mudah, maka bahan ini bisa dipotong-potong lagi. Kamu dapat memotong sayap menjadi 2 sampai 3 bagian, tergantung kenyamanan masing-masing. Cara ini akan membuat sayap lebih gampang matang.
Ukuran sayap yang dipotong jadi 2 atau 3 bagian memang akan lebih kecil, tapi saat digoreng semua bagian bisa matang tepat waktu. Potongan ini cocok dijadikan chicken wings goreng, ayam goreng tepung, atau digoreng biasa pakai bumbu ala rumahan. Kalaupun ingin dijadikan frozen food, bahan akan lebih gampang disimpan.
3. Gunakan minyak yang cukup untuk merendam ayam
Jumlah minyak yang dipakai juga sangat menentukan proses penggorengan dan hasil akhirnya. Untuk itu, jangan pelit saat hendak menggoreng sayap ayam ini. Kamu perlu menyediakan minyak dalam jumlah yang cukup agar semua bagian matang merata.
Setidaknya minyak itu perlu ditambahkan ke dalam wajan sampai menutupi setengah badan sayap ayam. Cara ini akan mematangkan ayam dengan rentang waktu yang relatif singkat, baik itu dalam bentuk sayap utuh atau dipotong-potong jadi beberapa bagian.
4. Pastikan minyak dalam keadaan panas
Setiap menggoreng ayam, entah itu paha, dada, sampai sayap, minyak harus selalu panas. Itu adalah kunci menggoreng daging tepat waktu dan membuatnya matang maksimal sampai ke dalam. Memasukkan sayap saat minyak dingin akan membuatnya jadi oily dan keras.
Sebaiknya minyak dipanaskan memakai api sedang. Ceknya dengan memasukkan spatula kayu atau potongan daging kecil. Setelah cukup panas, baru sayap bisa dimasukkan ke dalamnya. Dengan demikian, daging akan langsung termasak tanpa menunggu terlalu lama.
5. Masak sayap ayam secara bertahap
Kalau kamu hendak menggoreng sayap dalam jumlah banyak, maka bahan ini bisa dibagi ke dalam beberapa tahap. Cara itu akan membantu mengontrol proses menggoreng supaya sayap ayam matang maksimal dan mudah dibalik. Terlebih kalau ukuran wajannya terbatas.
Khawatir jika sayap ayam digoreng sekaligus akan membuat suhu minyak cepat turun dan susah dibalik. Hasilnya, sayap bisa matang lebih lama. Setelah matang sempurna, tiriskan sayap ayam dengan baik supaya minyaknya tidak mengendap dan bikin seret.
Menggoreng sayap ayam bagi beberapa orang terasa menyulitkan. Itu karena bentuk sayap tidak lurus dan rata sehingga memerlukan perhatian khusus ketika mengolahnya. Sebagai upaya menggoreng bahan dengan maksimal, gunakan lima cara di atas kala memasaknya.
