Resep Sayap Ayam Wijen Saus Karamel, Garing Manisnya Klop!
Sayap ayam menjadi salah satu bagian dari ayam yang mengandung sedikit daging dan kulit. Meski begitu, sayap ayam gak kalah populer bagi para penikmat daging ayam, lho.
Sayap ayam bercita rasa gurih dan tidak terlalu berlemak dibandingkan dada dan paha. Sebagian besar orang lebih suka mengolahnya dengan cara digoreng krispi.
Bila kamu tetarik ingin menggorengnya, coba kreaikan menjadi sayap ayam saus karamel wijen. Tekstur garing dan manisnya menggoda lidah. Apalagi disantap bersama nasi hangat saat baru matang-matangnya, dijamin bikin kamu nambah nasi terus.
Resep ayam wijen saus karamel yang nikmat dan krispi ini bisa kamu jadikan lauk makan sehari-hari. Disajikan dengan nasi putih hangat makin sedap!
Bahan Sayap Ayam Wijen Saus Karamel
- 8 potong sayap ayam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok sebentar
- 6 sdm gula pasir
- 2 sdm air
- 1 sdm mentega
- 1 sdm biji wijen, untuk taburan
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 50 tepung maizena ekstra, sebagai pelapis
- minyak secukupnya, sebagai olesan
Cara Membuat
- Campurkan sayap ayam, kecap asin, air jeruk nipis, garam, merica bubuk, kaldu jamur, kocokan telur, dan tepung maizena menjadi satu. Marinasi selama selama 30 menit.
- Campurkan tepung maizena dan bawang putih bubuk. Aduk ratakan. Gulingkan sayap ayam yang telah dimarinasi. Padatkan hingga tepung menempel sempurna.
- Siapkan wajan dan tuang minyak yang cukup banyak. Goreng sayap ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Saus: siapkan teflon, lalu campur air dan gula pasir. Tunggu hingga gula larut dan mulai berubah warna. Tambahkan mentega, aduk rata hingga menjadi karamel.
- Masukkan sayap ayam goreng, lalu tambahkan minyak wijen. Aduk hingga rata.
- Sajikan sayap ayam wijen saus karamel dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Sayap Ayam Wijen Saus Wijen
- Marinasi sayap ayam minimal selama 30 menit. Supaya bumbu makin meresap, kamu dapat mendiamkannya lebih lama di dalam chiller selama 1—2 jam.
- Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang. Jangan goreng sayap ayam terlalu lama agar tidak gosong.
- Saat membuat karamel, tidak perlu terlalu sering mengaduk. Biarkan gula pasir larut dengan sendirinya. Supaya tidak cepat gosong, sebaiknya gunakan api kecil.
- Sebagai pengganti mentega, kamu dapat memasukkan margarin agar lebih gurih dan creamy.
- Tuang minyak wijen saat proses akhir agar rasa dan aromanya bertahan lama.
Sebenarnya, ada banyak cara yang bisa dipakai untuk mengolah sayap ayam. Namun, saat kamu ingin menggorengnya, resep sayap ayam saus karamel wijen ini bisa menjadi salah satu inspirasinya.
Teksturnya sudah pasti garing di bagian luar. Perpaduan aroma minyak wijen dan rasa manis dari saus karamelnya menyatu sempurna. Bila dikombinasikan dengan nasi putih hangat, tentunya pas dimulut, deh. Langsung masak di rumah, ya!
