Olahan sayap ayam selalu menjadi salah satu menu yang sulit ditolak. Salah satu kreasi yang sedang digemari adalah sayap chili padi, hidangan yang memadukan gurihnya ayam goreng dengan saus berbahan cabai rawit hijau yang terkenal memiliki sensasi pedas menggigit. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis membuat menu ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai lauk maupun camilan.
Terinspirasi dari hidangan populer di Malaysia dan Singapura, sayap chili padi menawarkan cita rasa yang kaya dengan aroma bawang putih dan mentega yang menggugah selera. Meski terlihat seperti menu restoran, sebenarnya hidangan ini cukup mudah dibuat di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana, lho. Tak perlu jauh-jauh ke negara tetangga, simak resep sayap chili padi berikut ini!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 4 porsi Portion |
Bahan Sayap Chili Padi
- 500 gram sayap ayam, potong menjadi dua bagian
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- minyak goreng secukupnya
- Bahan saus chili padi:
- 15 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 sdm mentega
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 50 ml air
Cara Membuat
| 1. Marinasi ayam. | Lumuri sayap ayam dengan garam, lada bubuk, bawang putih bubuk, dan tepung maizena. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama 15 menit, agar bumbunya meresap. |
| 2. Goreng sayap ayam. | Panaskan minyak dalam jumlah cukup, lalu goreng sayap ayam menggunakan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, lalu tiriskan. |
| 3. Haluskan bumbu. | Haluskan cabai rawit hijau, bawang putih, dan bawang merah menggunakan blender atau ulekan sesuai selera. |
| 4. Tumis saus. | Lelehkan mentega di atas wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan air. Masak hingga saus sedikit mengental. |
| 5. Masukkan ayam. | Masukkan sayap ayam goreng ke dalam saus. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu secara merata. |
| 6. Tambahkan daun bawang. | Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga layu, lalu matikan api. |
| 7. Sajikan. | Sayap chili padi siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih hangat atau kentang goreng. |