Sayur asem khas Indonesia memiliki banyak jenis, tergantung daerah asalnya. Salah satu olahan sayur asem yang paling favorit yakni dari Betawi. Rasa kuahnya segar dengan isian yang lengkap.
Berikut resep dan cara membuat sayur asem khas Betawi untuk inspirasi menu sehari-hari.
Bahan-bahan:
Bahan bumbu halus:
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Tuang air ke dalam panci, kemudian rebus sampai mendidih. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus ke dalamnya. Didihkan kembali.
Tambahkan tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk sampai merata. Masukkan jagung, terung, labu siam, dan kacang panjang ke dalam panci. Masak semua bahan sampai matang.
Kacang tanah sebaiknya dimasukkan ke dalam panci di akhir, biar gak lembek. Masak sebentar, kemudian matikan apinya. Tutup panci sejenak, barulah sajikan selagi hangat, supaya makin nikmat.
Gimana, sudah kebayang kesegaran dan kenikmatan sayur asem khas Betawi? Sajikan dengan sambal terasi biar makin kalap makannya!