Resep Sayur Krecek Rebung Kuah Pedas, Gurih dan Pedasnya Mantap!

Bahan-bahan:

1. 250 gram krecek rebung
2. 5 papan tahun
3. 1 papan tempe
4. 3 papan pete
5. 300 ml santan kental
6. 1 liter santan encer

Bahan bumbu:

1. 15 siung bawang merah
2. 12 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah besar
4. 30 buah cabai rawit
5. 5 butir kemiri
6. 1 ruas jahe
7. Sedikit kunyit
8. Daun jeruk secukupnya
9. Daun salam secukupnya

1. Pertama-tama, rendam krecek rebung selama kurang lebih 2 hari hingga mengembang dan lembut. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
2. Goreng tahu hingga setengah matang, jangan terlalu kering agar tetap empuk. Setelah itu, tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk tempe. Angkat dan sisihkan kedua bahan ini.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, jahe, dan sedikit kunyit. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan daun salam hingga harum.
4. Rebus krecek rebung yang sudah direndam ke dalam air mendidih hingga empuk. Setelah krecek rebung empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera.
5. Tumis bumbu halus yang sudah matang bersama cabai rawit utuh agar rasanya makin pedas. Masukkan krecek rebung yang sudah dipotong-potong, tempe, tahu, dan pete ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
6. Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit, aduk rata agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih, lalu beri garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Setelah itu masukkan santan kental dan masak hingga kuahnya mendidih sempurna. Koreksi rasa.
7. Setelah matang dan kuahnya mengental, angkat dan sajikan.

1. Pilih krecek rebung yang masih segar dan belum terlalu keras. Krecek yang terlalu keras akan membuat teksturnya kurang kenyal dan bisa mengurangi rasa nikmatnya.
2. Agar krecek rebung mengembang dan lebih lembut, rendam selama kurang lebih 2 hari. Ini juga membantu mengurangi rasa pahit dari krecek.
3. Sebelum diangkat, pastikan rasa sudah pas. Jika terlalu pedas, tambahkan sedikit gula atau santan untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.
4. Sayur krecek rebung kuah pedas paling enak disajikan dalam keadaan hangat. Nikmati dengan nasi putih yang pulen agar rasanya lebih mantap.

Sayur krecek rebung kuah pedas ini memang jadi pilihan yang pas buat kamu yang suka rasa gurih dan pedas yang nendang. Bahan-bahannya yang sederhana bisa menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan pastinya bikin nagih. Jadi, gak ada salahnya untuk mencoba resep ini di rumah, apalagi kalau kamu lagi pengin masak sesuatu yang pedas dan menggugah selera. Selamat mencoba!