Resep Sayur Lombok Kampung Khas Gunung Kidul

1. 1 papan tempe ukuran sedang
2. 150 gram cabe hijau besar
3. 5 siung bawang putih
4. 6 butir bawang merah
5. 2 buah cabe merah besar
6. 5 buah cabe rawit
7. 3 lembar daun salam
8. 2 ruas lengkuas, memarkan
9. 1 sdm ebi
10. 65 ml santan instan
11. 1 sdt garam
12. 1 sdt kaldu bubuk ayam
13. 1/2 sdt penyedap
14. 1 sdt gula
15. 500 ml air bersih
16. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

1. Siapkan satu papan tempe, kemudian potong-potong menjadi bentuk dadu kecil-kecil. Pindahkan ke dalam wadah lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Selanjutnya, cuci berish dengan air mengalir cabai hijau besar. Iris serong cabe hijau besar satu persatu hingga selesai. Sisihkan jika sudah.
3. Untuk bumbunya, siapkan bawang merah dan putih, cabai merah besar, dan cabai rawit. Masukkan semua bumbu tersebut ke dalam chopper atau blender.
4. Nyalakan alatnya lalu haluskan semua bumbu tersebut. Bila sudah halus, langsung saja panaskan sedikit minyak dalam wajan.
5. Tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Aduk-aduk dan tumis hingga aromanya harum.
6. Tambahkan irisan cabe hijau besar, ebi, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk terus menerus sampai layu dan bumbu matang.
7. Jika bumbu sudah siap, tuangkan air ke dalam wajan. Aduk-aduk lagi hingga bumbu tumisan larut dengan air. Masak selama beberapa saat hingga mendidih.
8. Setelah mendidih, tunagkan santan instan. Aduk kembali agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih lagi.
9. Masukkan potongan tempe ke dalam kuah yang sudah mendidih. Jangan lupa beri seasoning macam garam, kaldu bubuk, penyedap, dan gula. Aduk rata lalu masak dan biarkan hingga tempe empuk.
10. Apabila sayur lombok dirasa sudah matang, bisa dicicipi terlebih dahulu. Koreksi rasanya ada yang kurang atau tidak.
11. Jika dirasa sudah pas, kamu bisa langsung memindahkan sayur lombok ke dalam mangkuk saji. Sajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk agar lebih mantap!

1. Jika kamu tidak memiliki chopper ataupun blender, kamu bisa menghaluskan bumbu secara manual. Yaitu dengan menggunakan cobek serta ulekan. Bumbu yang dihaluskan dengan alat tradisional dianggap membuat masakan semakin gurih dan lezat.
2. Jika suka pedas, bisa ditambahkan lagi takaran cabai rawitnya. Tambahkan sesuai selera namun jangan sampai merusak cita rasa masakan. Akan tetapi apabila kamu tidak suka pedas, penambahan cabai rawit bisa di skip saja.
3. Sayur lombok memang identik dengan tempe dan juga cabe hijau. Sebenarnya, kamu bisa juga menambahkan bahan lainnya agar tampilannya lebih menggoda. Salah satunya adalah dengan mencampurkan sayuran berupa kacang panjang. Ini tentu akan membuat sayur lombok jadi lebih mantap!

Resep sayur lombok yang ada di atas tadi mudah untuk dipraktikkan, hasilnya juga enak. Jangan lupa juga ikuti tips-tipsnya agar hasilnya maksimal. Menyantap sayur lombok tentunya bisa sedikit mengobati rindumu pada kampung halaman.