Resep Scone Raspberry yang Manis dan Gurih, Kudapan Asal Skotlandia

1. 2 3/4cup tepung serba guna atau tepung pastry
2. 1 sendok makan baking powder
3. 1/4 sendok teh garam
4. 7 sendok makan gula pasir
5. 1/2 sendok teh kulit jeruk lemon
6. 6 ons mentega tawar, potong dadu
7. 1/2 cup susu
8. 1/4 cup krim
9. 1 1/2 cup raspberry beku (langsung dari freezer)
10. Gula tambahan, untuk taburan

1. Masukkan tepung, baking powder, garam, gula, dan kulit jeruk lemon dalam wadah berukuran besar. Aduk menggunakan sendok atau spatula hingga semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan mentega dan aduk kembali dengan kecepatan rendah sampai campuran menjadi butir-butir dan mentega berukuran seperti kacang polong.
3. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan buah raspberry beku. Aduk secara ringan dengan sendok atau spatula.
4. Tambahkan susu dan krim ke dalam adonan. Aduk dengan garpu sampai hampir tercampur, tetapi jangan terlalu lama diaduk karena akan menyebabkan tekstur scone keras.
5. Di atas permukaan yang diberi sedikit tepung, pindahkan adonan dan padatkan menggunakan tangan. Gulung menggunakan rolling pin dan padatkan kembali hingga adonan bertekstur lembut.
   Buat lingkaran dengan adonan kira-kira setinggi 5 cm.
6. Potong adonan menjadi dua bagian, lalu potong setiap bagian menjadi empat segitiga.
7. Siapkan loyang panggangan atau loyang kue dan alasi dengan kertas roti atau oleskan sedikit mentega pada bagian bawahnya.
8. Pindahkan adonan scone ke dalam loyang yang telah disiapkan. taburkan gula tambahan di atasnya.
9. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat Celsius.
10. Panggang scone raspberry selama 30-35 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan.
11. Keluarkan scone yang telah matang dan angin-anginkan di suhu ruang.
12. Scone raspberry yang lembut dan nikmat siap disajikan.

1. Sebaiknya gunakan bahan-bahan seperti mentega, krim, susu, dan bahan basah lainnya yang bersuhu dingin. Ini memudahkan untuk mencampurkan bahan-bahan tersebut. Ada baiknya kamu menyimpannya terlebih dahulu di lemari es sebelum menggunakannya.
2. Jangan terlalu banyak menguleni adonan dengan tangan. Adonan perlu tetap dingin agar mentega tidak mulai meleleh. Cara ini untuk mendapatkan scone yang lembut dan empuk.
3. Sebaiknya masukkan adonan ke dalam freezer selama 15 menit setelah membentuknya dan sebelum memanggangnya agar dapat mengembang dengan baik.
4. Sebaiknya sajikan scone raspberry dalam keadaan hangat atau beberapa jam setelah dipanggang agar semakin nikmat.
5. Sajikan scone raspberry dengan sedikit krim kocok atau bahan-bahan lainnya sesuai selera agar lebih bervariasi.
6. Simpan sisa scone ke dalam wadah kedap udara dan simpan di freezer agar dapat bertahan lebih dari dua hari.

Bagaimana? Ternyata gampang banget bukan membuat scone raspberry yang lembut dan lumer di mulut. Scone paling nikmat apabila dihidangkan bersama teh atau kopi. Selamat mencoba di rumah dan jangan lupa share scone raspberry buatanmu, ya!