Resep Scrambled Egg Rice Bowl Jepang, Lebih Lembut! 

Bahan telur:

1. 2 telur
2. 1 sdm dashi
3. 1 sdm sake Jepang
4. 2 sdt gula
5. 2 porsi nasi
6. 1 batang daun bawang
7. Semprotan minyak untuk memasak

Bahan saus donburi:

1. 80 ml dashi
2. 2 sdm sake Jepang
3. 1 sdm kecap asin
4. 1 sdm gula

1. Persiapkan semua bahan yang diperlukan. Siapkan wajan besar atau penggorengan, lalu campurkan dashi, sake Jepang, kecap asin, dan gula ke dalam wajan.
2. Panaskan campuran tersebut hingga mendidih di atas api sedang, lalu kecilkan api dan biarkan campuran itu mendidih perlahan selama 60 detik, sehingga bumbu-bumbu dapat meresap dengan sempurna. Angkat wajan dari api dan sisihkan sementara.
3. Sambil menunggu, siapkan mangkuk besar untuk mencampur telur. Masukkan dashi, sake Jepang, dan pemanis ke dalam mangkuk dengan telur. Gunakan whisk atau garpu untuk mengocok campuran telur hingga merata dan tercampur sempurna.
4. Panaskan lagi wajan dengan sedikit minyak pada api sedang-kecil. Setelah wajan cukup panas, tuangkan campuran telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.
5. Gunakan spatula untuk mengaduk-aduk telur hingga matang dan berbutir halus, biasanya sekitar 30-45 detik tergantung pada panas api dan ukuran wajan.
6. Setelah telur matang, pindahkan telur yang sudah jadi ke atas mangkuk nasi yang sudah disiapkan. Taburkan potongan daun bawang cincang di atasnya untuk menambah aroma dan rasa segar.
7. Sajikan segera dengan saus donburi yang telah disiapkan di sampingnya untuk menambahkan cita rasa yang khas Jepang.

1. Pastikan menggunakan telur yang segar dan nasi Jepang yang pulen. Bahan-bahan berkualitas tinggi akan menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
2. Jika tidak memiliki sake Jepang, bisa diganti dengan mirin atau cuka beras dalam jumlah yang lebih sedikit, atau bahkan dengan kaldu ayam untuk memberi sedikit rasa ekstra.
3. Dashi adalah kaldu Jepang yang khas, namun jika sulit ditemukan, kamu bisa membuat dashi sendiri dengan merebus kombu (rumput laut kering) dan irisan bonito kering (ikan teri kering). Alternatif lain adalah menggunakan kaldu ikan atau kaldu sayuran sebagai pengganti.
4. Agar telur lembut dan berbutir halus, panaskan wajan dengan minyak secukupnya pada api sedang-kecil sebelum menuangkan telur. Aduk telur perlahan dengan spatula, dan matikan api saat telur masih sedikit basah untuk menghindari overcook.
5. Taburi telur dadar dengan potongan daun bawang cincang dan saus donburi untuk menambahkan cita rasa yang segar dan khas Jepang. Kamu juga bisa menambahkan furikake atau nori untuk tambahan rasa dan tekstur.
6. Penting untuk mengendalikan waktu memasak telur agar konsistensinya tetap lembut dan creamy. Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu lama atau terlalu keras saat memasak telur di wajan, dan angkat telur dari wajan saat masih sedikit basah di bagian atas. Hal ini akan menghasilkan telur yang lembut dan meleleh ketika dicampur dengan nasi hangat.

Scrambled egg rice bowl memanjakan lidah dengan kelembutan telur dan kehangatan nasi. Kombinasi nasi Jepang pulen, telur lembut, dan bumbu khas seperti dashi dan sake menciptakan harmoni rasa sempurna. Dengan beberapa tips dan alternatif bahan yang dapat disesuaikan, kamu dapat membuat hidangan ini di rumah dengan mudah dan tetap autentik.