Resep Seblak Ceker Empuk, Gurih dan Pedasnya Nendang

• 1 genggam kerupuk kering
• 2 butir telur
• 250 gram ceker ayam kupas
• 3 batang sawi hijau
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 500 ml air

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• 3 cm kencur
• Gula, garam, dan penyedap
• Cabai rawit sesuai selera
• 3 buah cabai merah
• 1 buah tomat

• Cuci bersih cekernya, kupas, potong kukunya jika masih panjang, lalu masukkan ke dalam panci presto.
• Tambahkan air, tutup panci, dan tunggu hingga ceker sekaligus tulangnya empuk.
• Tiriskan ceker, jangan buang air rebusannya.

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kencur.
• Blender cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga halus.
• Siapkan wajan dengan minyak panas, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur, aduk hingga agak kering, masukkan bumbu halus yang kedua, tambahkan ceker.

• Tambahkan air sisa rebusan ceker hingga mendidih, lalu masukkan kerupuk ke dalamnya, tambahkan sawi hijau.
• Tunggu hingga kerupuk teksturnya sesuai yang diinginkan.
• Tambahkan lada, gula, dan garam serta penyedap, koreksi rasa dan matikan api jika rasa sudah sesuai.
• Seblak ceker empuk buatanmu siap dinikmati. Karena cekernya dipresto, hasilnya akan empuk sampai ke tulang.

Gak perlu antre atau delivery, bikin kudapan pedas dan gurih ini bisa dibuat sendiri di rumah. Jika kamu pengin pedas banget, sesuaikan jumlah cabe dengan keinginanmu ya. Dari segi estetika, kamu juga bisa gunakan kerupuk dengan berbagai bentuk.